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鶏もも肉を使った人気の簡単おかず6選!お弁当や晩御飯にも大活躍

こんにちは、にぎりっ娘です。

鶏もも肉って安い上に、ボリュームもあってお財布にやさしい食材ですよね。

特に業務スーパーで買えばかなりお得に買えてしまいます。

うちは主人も子どもも鶏肉料理が好きなので、特にそう思うだけかもしれませんが。笑

にぎりっ娘。
にぎりっ娘。
特に唐揚げは喜ばれるんですよね。

揚げるのは面倒くさいかもしれませんが、調理自体はシンプルな工程なので失敗もなく喜ばれるので、かなり重宝しています。

それではお弁当に役立つ、鶏もも肉レシピを紹介します。

鶏もも肉を使った人気の簡単おかず6選!

人気の唐揚げ、照り焼きチキンなどの簡単レシピを紹介します。

唐揚げのレシピ

唐揚げレシピ

<材料>(1〜2人分)

  • 鶏もも肉 1枚
  • 酒 大1
  • しょう油 大1
  • おろしにんにく 大1
  • おろししょうが 大1

<作り方>

  1. 鶏肉を一口大の大きさにカットし、塩コショウをふり保存袋にいれます。
  2. 酒、しょう油、おろしにんにく、おろししょうがを入れて揉み込みます。
  3. 30分以上漬け込んで、片栗粉をつけて揚げます。

下味をつけた状態で冷凍保存も可能です。

冷凍する場合は1ヶ月を目処に使い切ってくださいね。

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塩唐揚げのレシピ

塩唐揚げのレシピ

<材料>

  • 鶏もも肉 1枚(約200〜250 g)
  • 塩コショウ 適量
  • 酒 大1
  • おろしニンニク 小1
  • おろしショウガ 小1
  • 鶏ガラスープの素 小1
  • 薄口醤油 少々

<作り方>

  1. 鶏もも肉は、お好みの大きさにカットする。
  2. ビニール袋に①と塩コショウ、おろしニンニクとショウガを加えて一度揉み込む。
  3. ②にガラスープの素、薄口醤油少々を加えて更に1分ほど揉み込み、15分以上置く。(その間に別のおかずを作ります。)
  4. フライパンに油を2cmほど注いで火にかけておく。
  5. ③に片栗粉をまぶし、170℃の油で片面3分ずつ焼く。
  6. 最後は温度を上げて1分ほど強火で揚げる。
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ハニーマスタードチキンのレシピ

ハニーマスタードチキン

<材料>

  • 鶏もも肉 1枚
  • パプリカ 1/4こ 乱切り
  • ピーマン 1/2こ 乱切り

(合わせ調味料)

  • 酒、醤油、はちみつ、粒マスタード 各大さじ1/2

<作り方>

  1. 合わせ調味料を合わせておく。
  2. パプリカとピーマンはお好みで(私は乱切りしました)カットし、鶏もも肉も食べやすい大きさにカットする。
  3. フライパンに油を引いて、鶏肉を皮を下にして焼く。焼き色がついたらひっくり返してピーマンとパプリカを加えて焼く。
  4. 全体に焼き色がついたら合わせ調味料をくわえて炒め合わせ、とろっとしてきたら火を留める。

※今回はピーマンとパプリカを入れましたが、鶏肉だけでもOKです。

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ヤンニョムチキンのレシピ

ヤンニョムチキン

<材料>

  • 鶏もも肉 1枚
  • 酒 大1/2
  • おろし生姜
  • 塩コショウ

(合わせ調味料)

  • 砂糖(キビ糖) 大1/2
  • 酒 大2
  • しょう油 大1/2
  • コチュジャン 大1
  • おろしニンニク
  • 酢 小1

<作り方>

  1. 鶏もも肉を一口大に切ります。
  2. 一口大に切った鶏もも肉を、アイラップ(ポリ袋)にいれ、酒、おろし生姜、塩コショウを入れてもみます。
  3. 味付けした鶏もも肉に片栗粉をまぶし、揚げ焼きします。
  4. フライパンに合わせ調味料をいれて、揚げた鶏もも肉をからめて出来上がり。
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鶏と根菜の甘酢炒めのレシピ

鶏と根菜の甘酢炒めレシピ

<材料>

  • 鶏もも肉
  • レンコン
  • ごぼう
  • ピーマン
  • パプリカ
  • にんじん

(タレ)

  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1.5
  • 酢 大さじ1
  • しょう油 大さじ1.5

<作り方>

  1. 鶏もも肉は一口サイズにカットし、片栗粉をまぶしておきます。
  2. 野菜は一口サイズの乱切りにし、根菜はレンチンします。
  3. ごま油を引いて、鶏肉から炒めていきます。
  4. 鶏肉の色が変わったら野菜を入れ、ある程度火が通ったらタレを入れます。
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照焼チキンのレシピ

照焼きチキンのレシピ

<材料>

  • 鶏もも肉 1枚
  • 塩コショウ
  • 小麦粉

(照り焼きのタレ)

  • 砂糖、酒、みりん、醤油 各大さじ1

(ハニーマヨソース)

<材料>

  • マヨネーズ 大3
  • はちみつ 小1〜2
  • ブラックペッパー 適量

<作り方>

  1. 鶏もも肉はお好みで半分にカットし、フォークで数箇所穴をあける。
  2. 塩コショウを振って小麦粉をまぶす。(※1)
  3. フライパンに油を引き、皮目から焼く。
  4. しっかりと焼き色がついたらひっくり返して弱火にし、蓋をして蒸し焼きする。
  5. 照り焼きのタレを合わせ、④に加えて炒り煮する。

(※1)私は小麦粉をふり忘れたので、ソースに小麦粉を少し加えてとろみを出しています。

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にぎりっ娘の使用した調理器具

動画のコメントでよくどこのメーカーですか?などの、ご質問をいただくことが多いので使用したものを記載しています。

使用したお弁当箱は?

山下工芸さんの曲げわっぱ弁当は、小判型ですごく可愛いのでお気に入りです。

国産材の間伐材も使用した、独自製法で製造した天然素材のエコパッケージなんです。

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アルミ弁当箱の角型は浅く詰めやすい上に、仕切りもついているので初心者の方にはおすすめです。

だけど密閉できないので、汁が漏れやすいので注意してください。

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公長齋小菅(こうちょうさいこすが)は憧れの竹のお弁当箱。杉の曲げわっぱと違い表面がツルツルでカビが生えにくく扱いやすいです♪

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調理で使用したフライパン

【turk】ドイツ製の鉄フライパン。職人の手作りなので、値段が少々張りますが、100年使える優れもの。

熱伝導がいい鉄パンは、どんな料理も美味しく仕上がります!

…最近流行っているからか、めっちゃ値段安くなってる気がするんですが…

>>タークの鉄フライパンについて詳しく知りたい方はこちら

感想

とにかく鶏もも肉はリーズナブルで色んな料理で使いやすい食材ですね♪

下味冷凍メニューも活用して普段の家事も楽にしてください。

にぎりっ娘。
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鶏もも肉を使った料理を作ってみようと思った?

思った!

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このサイトを運営しているにぎりっ娘。です。 お弁当動画をyoutubeにアップして4年になります。 毎日のお弁当作りで悩んでいる方の参考になれば幸いです。 ◆掲載本◆ 2018/8月 サンキュ!9月号 2016/1月  レシピブログ 大人気!具だくさんサンドBEST100 2015/9月 レシピブログ magazine秋号 ◆コラボ◆ 2017/4月 クラシルでレシピハンティング ◆メディア◆ 2017.10 フジテレビ「みんなのニュース」特報コーナー     https://www.fujitv.co.jp/minnanonews/clear_1710.html