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【下味冷凍】レシピ紹介〜鶏もも肉編〜

下味冷凍とは?

生のお肉や魚に、調味料で味付けをして冷凍保存したもの。

すでに味が染み込んでいるので、食べたい時に焼いたり煮たりするだけで料理が完成するという時短・スピード料理のお助け調理法。

下味冷凍のメリット・デメリット

時短と節約

安いセール品のお肉を買いだめして下味冷凍しておけば、節約にもなるし、食べたい時にパパッと加熱すればすぐに完成しちゃいます。

柔らかくて美味しい❤️

下味を付けて冷凍する事で、味がよく染み込むし、調味料に漬け込んで置く事で冷凍焼けを防いでお肉も柔らかくなります。

出来立ての美味しい状態で食べられる!

作り置き常備菜は、冷蔵庫で寝かせたほうが美味しい金平やひじき煮などのお惣菜系はいいですが、やっぱりメインのお肉や魚は出来立てが1番ですよね♪

デメリット

  • 買ってきたら、できるだけ早めに下味冷凍の処理をしないといけない事。
  • すでに下味を付けているので、違う料理を作りたい時に使えない事。

 

下味冷凍レシピ〜鶏もも肉編〜

私も前に常備菜をせっせと作っている時に、できるだけメイン料理は下味冷凍するようにしていました。先にメニューが決まっているので、献立に悩む事もなさそうですよね^^

今回は、鶏もも肉に特化して作ってみました。

また、豚肉やひき肉でも同じように下味冷凍をする予定なので、随時こちらも更新していきたいと思います。

とりあえず、今回作った4品のレシピを紹介します。

【鶏ポン酢】

<材料>

  • 鶏もも肉…1枚
  • 塩コショウ…適量
  • 玉ねぎスライス…1/4個分
  • ぽん酢…大3

※ポン酢は大体の量でも美味しくできます。玉ねぎを入れるので少し濃いめでもOK

※炒める時に、油の代わりにマヨネーズ使っても◎(マヨポン炒め)

 

【塩唐揚げ】

<材料>

  • 鶏もも肉…2枚
  • 酒…大2
  • ガラスープの素…小2
  • 薄口醤油…少々
  • 塩コショウ…適量
  • おろし生姜…小1
  • おろしニンニク…お好みで

 

【鶏のハーブレモン】

<材料>

  • 鶏もも肉…1枚
  • ハーブソルト…適量
  • ドライハーブ(肉用)…適量
  • ガラスープの素…少々
  • スライスレモン…3枚

これを使ったお弁当はこちら↓

 

【タンドリーチキン】

<材料>

  • 鶏もも肉…1枚
  • ヨーグルト…大5
  • おろしニンニク…小1
  • おろし生姜…小1
  • ケチャップ…大2
  • 醤油…大1
  • ハチミツ…大1/2
  • カレー粉…大1

(あれば)

  • ガラムマサラ…小1
  • ターメリック…小1
  • パプリカパウダー…小1

 

まだまだこれからレシピ更新予定です!

にぎりっ娘。
にぎりっ娘。

下味冷凍した事ある?

よくしてます!

まだやった事ない!

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このサイトを運営しているにぎりっ娘。です。 お弁当動画をyoutubeにアップして4年になります。 毎日のお弁当作りで悩んでいる方の参考になれば幸いです。 ◆掲載本◆ 2018/8月 サンキュ!9月号 2016/1月  レシピブログ 大人気!具だくさんサンドBEST100 2015/9月 レシピブログ magazine秋号 ◆コラボ◆ 2017/4月 クラシルでレシピハンティング ◆メディア◆ 2017.10 フジテレビ「みんなのニュース」特報コーナー     https://www.fujitv.co.jp/minnanonews/clear_1710.html