こんにちは、にぎりっ娘です。
安くて便利な、豚ロース肉を使った下味冷凍のレシピです。
作り置きと違って保存期間が長いので、よく冷凍庫に常備しています。
夕ご飯作る時間ないときなど、どんな場面でも役立つので冷凍庫に常備しておきたいですよね。
それでは下味冷凍レシピの紹介をします。
＼こちらにも下味冷凍が多数掲載されてます／
Contents
下味冷凍とは？
生のお肉や魚に、調味料で味付けをして冷凍保存したもの。
すでに味が染み込んでいるので、食べたい時に焼いたり煮たりするだけで料理が完成するという時短・スピード料理のお助け調理法。
下味冷凍のメリット・デメリット
下味冷凍のメリットとデメリットを知っておいて活用してくださいね。
メリット
●時短と節約
安いセール品のお肉を買いだめして下味冷凍しておけば、節約にもなるし、食べたい時にパパッと加熱すればすぐに完成しちゃいます。
●柔らかくて美味しい❤️
下味を付けて冷凍する事で、味がよく染み込むし、調味料に漬け込んで置く事で冷凍焼けを防いでお肉も柔らかくなります。
●出来立ての美味しい状態で食べられる！
作り置き常備菜は、冷蔵庫で寝かせたほうが美味しい金平やひじき煮などのお惣菜系はいいですが、やっぱりメインのお肉や魚は出来立てが1番ですよね♪
デメリット
買ってきたら、できるだけ早めに下味冷凍の処理をしないといけません。
すでに下味を付けているので、違う料理を作りたい時に使えません。
下味冷凍のコツ
ちょっとした下味冷凍のコツを知っておけば失敗はありません。
下味冷凍は急速冷凍をする
冷凍庫に急速冷凍機能がついている場合は、急速冷凍を使って素早く冷凍してください。
急速冷凍がない場合は金属製のバッドにいれるとよいです。熱伝導が良いので比較的早く冷凍することが出来るのでおすすめです。
急速に冷やすことで食材の美味しさをキープしてくれますよ。
下味冷凍の解凍は方法？
使う日の前日に冷蔵庫に移しておきます。ゆっくり解凍することでドリップも出にくくなります。
当日、使う場合は流水で解凍するか電子レンジの解凍モードを使ってください。
急ぐ場合は、流水のほうが早いと思います。
常温での解凍は菌が繁殖しやすいので注意してくださいね。
下味冷凍の保存期間は？
だいたい1ヶ月もつと言われていますが、うちではだいたい2週間を目安にしています。
忘れがちな人はマスキングテープなどで、日付や食材の名前を入れるのをおすすめします。
豚ロース肉の下味冷凍レシピ
特売日なんかに大量に豚肉は買って冷凍しておけば、お財布に優しいですよね。
個人的な感想ですが、冷凍するときのジップロックはMサイズがちょうど良かったです。
そんな豚ロース肉の下味冷凍のレシピを紹介します。
豚ロース肉のレモン醤油レシピ
レモンと醤油でさっぱりコクうまで、お腹を満足させてくれるおかずです。
下味をつけてあとは、片栗粉をつけて揚げ焼きすることで水分が逃げずにジューシーに仕上がります。
豚ロース肉のレモンバターソテーのレシピ
さっぱりしてるけど、バターで炒めるからコクがアップしてご飯にも合います。
じっくりと焼けばパサパサとせず、美味しいソテーの出来上がり！
豚ロース肉のタンドリーポークレシピ
カレーの香りが食欲をアップさせてくれる一品。
鶏肉で作るタンドリーが一般的ですが、豚肉でも美味しくできます。
豚ロース肉のポークジンジャーステーキ
厚切りお肉としょうがが効いたソースが絶分！
さっぱり食べれてごはんに合うがっつりおかずです。
薄切り豚ロース肉の生姜焼きレシピ
はちみつを使うことで、やわらかく仕上がりお弁当のおかずに最適です。
玉ねぎも一緒に冷凍すれば、あとは焼くだけの簡単調理！
豚ロース肉の豆板醤漬けのレシピ
買ったけど余りがちな豆板醤を使った、レシピはいかかですか？
ピリ辛な味わいでご飯がすすむ一品で、男性に喜ばれるおかずです。
豚ロース肉のみそ塩麹漬けのレシピ
塩麹が豚ロース肉を柔らか〜く仕上げてくれて、ご飯がすすむ絶品なおかずに！
おすすめの食べ方は片栗粉をまぶして揚げ焼き！
豚ロース肉の味噌漬けレシピ
味噌の味がしっかりと染み込んだ、柔らかくて美味しいおかずです。
お店とかでよく見かけるけど作るの大変そうなのかな？って思うかもしれませんが、少ない調味料に漬けて焼くだけなのですごく簡単ですよ。
豚ロース肉の味噌マヨネーズ漬けレシピ
豚ロース肉を使った、味噌好きにはたまらないレシピです。
マヨネーズと味噌の相性ばっちりで、ご飯おかわり必至のおかず!!
豚ロース肉のポークチャップレシピ
豚ロース肉を使った、簡単で美味しい子供も喜ぶケチャップ炒め。
ケチャップの甘酸っぱさが、食欲をアップさせてます。
豚ロース肉のトンテキレシピ
豚ロース肉を使った、男子が喜ぶがっつりおかずのトンテキ。
調味料も調理もシンプルで誰でも簡単にできちゃいます。
ジップロックがもったいないって思う方におすすめ
私が今使っている、スタッシャーというシリコンで出来ている保存袋をおすすめします。
なにがすごいって、電子レンジ、オーブン、冷蔵・冷凍、湯煎での調理と幅広くつかえるんです。
しかも、3000回洗って繰り返し使えてるってすごくないですか？
3000枚使うより経済的にもお得になるし、環境にもいいのが魅力的なんですよね。
