レンコンを使った3品おかずの簡単甘酢炒め弁当！詰め方も紹介

こんにちは、にぎりっ娘です。

旬の根菜を使って、甘酢炒めを作りしました。

レンコンとごぼうの歯ごたえがたまらなく美味しい！

満腹中枢半端ない。笑

旦那さんにも好評の満足弁当＾＾

それでは、甘酢炒め弁当のレシピを紹介します。

簡単甘酢炒め弁当のレシピ紹介

▼お弁当メニュー

• ごはん、ふりかけ
• ゆで卵
• 鶏と根菜の甘酢炒め
• レッドキャベツのマリネ

 

鶏と根菜の甘酢炒め

＜作り方＞

1. 鶏もも肉は一口サイズにカットし、片栗粉をまぶしておきます。
2. 野菜は一口サイズの乱切りにし、根菜はレンチンします。
3. ごま油を引いて、鶏肉から炒めていきます。
4. 鶏肉の色が変わったら野菜を入れ、ある程度火が通ったらタレを入れます。

 

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レンコンの栄養

レンコンには多くのビタミンCが含まれています。

ただビタミンCは熱に弱いのですが、レンコンはデンプンを多いので加熱しても多くのビタミンCが残るみたいです。

他にもみなさんも御存知の通り、食物繊維が豊富にあります。

レンコンが変色しないために

レンコンを切ったら酢水か冷水につけることで、アク抜きとともに変色を防ぐことができます。

うちでは冷水につけることが多いですね。

レンコンの保存方法

調理に使ってあまったレンコンはキッチンペーパーなどを濡らして包んで、ジップロックなどにいれて冷蔵庫に入れて保存します。

結構日持ちするのでおすすめです。

調理で使用したフライパン

【turk】ドイツ製の鉄フライパン。職人の手作りなので、値段が少々張りますが、100年使える優れもの。

熱伝導がいい鉄パンは、どんな料理も美味しく仕上がります！

…最近流行っているからか、めっちゃ値段安くなってる気がするんですが…

>>タークの鉄フライパンについて詳しく知りたい方はこちら

使用したまな板は？

オリーブウッドのカッティングボード。一点物なので、全く同じ形はありません。

硬くてしっかりしているので、傷がつきにくく抗菌作用もあるのが嬉しいし、何よりオシャレ。

>>まな板について詳しく知りたい方はこちら

感想

レンコンやごぼうなどの触感が楽しめる炒めものは、パパッとできるので夕ご飯などにもおすすめです。

冷蔵庫にある残り物でつくってみてくださいね。

ぜひ参考にしていただければと思います。