お弁当レシピ

旬のレンコンを使った3品の簡単甘酢炒め弁当!詰め方も紹介

こんにちは、にぎりっ娘です。

これからが旬の根菜を使って、甘酢炒めを作りしました。

レンコンとごぼうの歯ごたえがたまらなく美味しい!

満腹中枢半端ない。笑

旦那さんにも好評の満足弁当^^

それでは詰め方とレシピをあわせて紹介しますね。

簡単甘酢炒め弁当のレシピ紹介

▼お弁当メニュー

  • ごはん、ふりかけ
  • ゆで卵
  • 鶏と根菜の甘酢炒め
  • レッドキャベツのマリネ
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鶏と根菜の甘酢炒め

鶏と根菜の甘酢炒めレシピ

<材料>

  • 鶏もも肉
  • レンコン
  • ごぼう
  • ピーマン
  • パプリカ
  • にんじん

(タレ)

  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1.5
  • 酢 大さじ1
  • しょう油 大さじ1.5

 

<作り方>

  1. 鶏もも肉は一口サイズにカットし、片栗粉をまぶしておきます。
  2. 野菜は一口サイズの乱切りにし、根菜はレンチンします。
  3. ごま油を引いて、鶏肉から炒めていきます。
  4. 鶏肉の色が変わったら野菜を入れ、ある程度火が通ったらタレを入れます。

 

料理がオシャレに早変わり♪レンコンチップスの作り方こんにちは、にぎりっ娘です。 たまに見かけるレンコンチップス。 作ったことありますか?? 作ってみたくないですか?? ...

 

レンコンの栄養

レンコンには多くのビタミンCが含まれています。

ただビタミンCは熱に弱いのですが、レンコンはデンプンを多いので加熱しても多くのビタミンCが残るみたいです。

他にもみなさんも御存知の通り、食物繊維が豊富にあります。

レンコンが変色しないために

レンコンを切ったら酢水か冷水につけることで、アク抜きとともに変色を防ぐことができます。

うちでは冷水につけることが多いですね。

レンコンの保存方法

調理に使ってあまったレンコンはキッチンペーパーなどを濡らして包んで、ジップロックなどにいれて冷蔵庫に入れて保存します。

結構日持ちするのでおすすめです。

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調理で使用したフライパン

【turk】ドイツ製の鉄フライパン。職人の手作りなので、値段が少々張りますが、100年使える優れもの。

熱伝導がいい鉄パンは、どんな料理も美味しく仕上がります!

…最近流行っているからか、めっちゃ値段安くなってる気がするんですが…

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感想

レンコンやごぼうなどの触感が楽しめる炒めものは、パパッとできるので夕ご飯などにもおすすめです。

冷蔵庫にある残り物でつくってみてくださいね。

ぜひ参考にしていただければと思います。

にぎりっ娘。
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このサイトを運営しているにぎりっ娘。です。 お弁当動画をyoutubeにアップして4年になります。 毎日のお弁当作りで悩んでいる方の参考になれば幸いです。 ◆掲載本◆ 2018/8月 サンキュ!9月号 2016/1月  レシピブログ 大人気!具だくさんサンドBEST100 2015/9月 レシピブログ magazine秋号 ◆コラボ◆ 2017/4月 クラシルでレシピハンティング ◆メディア◆ 2017.10 フジテレビ「みんなのニュース」特報コーナー     https://www.fujitv.co.jp/minnanonews/clear_1710.html