お肉を使ったおかず弁当

レンコンを使った3品おかずの簡単甘酢炒め弁当!詰め方も紹介


こんにちは、にぎりっ娘です。

旬の根菜を使って、甘酢炒めを作りしました。

レンコンとごぼうの歯ごたえがたまらなく美味しい!

満腹中枢半端ない。笑

旦那さんにも好評の満足弁当^^

それでは、甘酢炒め弁当のレシピを紹介します。

簡単甘酢炒め弁当のレシピ紹介

▼お弁当メニュー

  • ごはん、ふりかけ
  • ゆで卵
  • 鶏と根菜の甘酢炒め
  • レッドキャベツのマリネ

 

鶏と根菜の甘酢炒め

鶏と根菜の甘酢炒めレシピ

<材料>

  • 鶏もも肉
  • レンコン
  • ごぼう
  • ピーマン
  • パプリカ
  • にんじん

(タレ)

  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1.5
  • 酢 大さじ1
  • しょう油 大さじ1.5

<作り方>

  1. 鶏もも肉は一口サイズにカットし、片栗粉をまぶしておきます。
  2. 野菜は一口サイズの乱切りにし、根菜はレンチンします。
  3. ごま油を引いて、鶏肉から炒めていきます。
  4. 鶏肉の色が変わったら野菜を入れ、ある程度火が通ったらタレを入れます。

 

レッドキャベツのマリネ(ピクルス)の作り置きレシピ function init() { var vidDefer = document.getElementsByTagName('i...

 

にぎりっ娘。
にぎりっ娘。
このレシピを参考に作ってみる?

作りたい!作らない!

 

レンコンの栄養

レンコンには多くのビタミンCが含まれています。

ただビタミンCは熱に弱いのですが、レンコンはデンプンを多いので加熱しても多くのビタミンCが残るみたいです。

他にもみなさんも御存知の通り、食物繊維が豊富にあります。

レンコンが変色しないために

レンコンを切ったら酢水か冷水につけることで、アク抜きとともに変色を防ぐことができます。

うちでは冷水につけることが多いですね。

レンコンの保存方法

調理に使ってあまったレンコンはキッチンペーパーなどを濡らして包んで、ジップロックなどにいれて冷蔵庫に入れて保存します。

結構日持ちするのでおすすめです。

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調理で使用したフライパン

【turk】ドイツ製の鉄フライパン。職人の手作りなので、値段が少々張りますが、100年使える優れもの。

熱伝導がいい鉄パンは、どんな料理も美味しく仕上がります!

…最近流行っているからか、めっちゃ値段安くなってる気がするんですが…

>>タークの鉄フライパンについて詳しく知りたい方はこちら

使用したまな板は?

オリーブウッドのカッティングボード。一点物なので、全く同じ形はありません。

硬くてしっかりしているので、傷がつきにくく抗菌作用もあるのが嬉しいし、何よりオシャレ。

>>まな板について詳しく知りたい方はこちら

感想

レンコンやごぼうなどの触感が楽しめる炒めものは、パパッとできるので夕ご飯などにもおすすめです。

冷蔵庫にある残り物でつくってみてくださいね。

ぜひ参考にしていただければと思います。

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