副菜おかずレシピ

お弁当の彩りがアップする副菜!レッドキャベツのマリネの作り置きレシピ


こんにちわ、にぎりっ娘です。

おしゃれなカフェなどのワンプレートランチなどによくあるレッドキャベツのマリネ。

レッドキャベツは彩りが良く、お弁当を引き立ててくれます。

それでは、レッドキャベツのレシピを紹介しますね。

レッドキャベツのマリネレシピ

レッドキャベツのマリネ

<材料>

  • レッドキャベツ 1/2玉(450~500gぐらい)

(マリネ液)

  • リンゴ酢 3/2カップ
  • 水 1/3カップ
  • 砂糖 大5~6
  • 塩 小2
  • ローリエ 2枚
  • 粒黒胡椒 10粒ぐらい

<作り方>

  1. マリネ液をあわせてよく混ぜておきます。
  2. レッドキャベツを千切りにし、さっと茹でます(1分ほど)
  3. 水気を絞って、温かいうちにマリネ液に漬けます。
  4. 粗熱が取れたら、煮沸消毒した瓶などに入れて1日以上置きます。
  5. ※今回は半量で作りました。

 

※酸が強いので、鉄製蓋の瓶は避けましょう。

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