ちくわと玉ねぎのかき揚げのお弁当です。玉ねぎの甘みとちくわの旨みで、ご飯がすすむかき揚げ。フライパンに少量の油で揚げ焼きするから、後片付けもラクラクです。おつまみにもいいですよ。
INGREDIENTS
材料
| 小玉ねぎ（薄切り） | 1/2個（50g） |
| 人参（細切り） | 20g |
| ちくわ（斜め切り） | 2本 |
| 冷凍枝豆 | 10粒ほど |
| 【衣】 | |
| 天ぷら粉 | 大さじ4 |
| 氷水 | 大さじ3 |
| 【タレ】 | |
| めんつゆ（3〜4倍濃縮） | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1と1/2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ1/2 |
| 揚げ焼き用の油 | （5mm深さぐらい） |
HOW TO MAKE
作り方
STEP
野菜とちくわを切り、ボウルに合わせておく。
STEP
天ぷら粉を加えて全体によくまぶし、氷水を加えて混ぜ合わせる。
STEP
フライパンに油を5mm深さぐらいまで入れ、2を揚げ焼きする。
STEP
片面3分ほど、ひっくり返して2〜3分焼き、焼き色がついたら完成。
手元の動きは動画で確認できます。動画へ ↑
ITEM
使った道具
動画のコメントでよくどこのメーカーですか？などの、ご質問をいただくことが多いので使用したものを記載しています。
使用したお弁当箱は？
釘など一切金属を使わない博多曲物は、杉や檜などの薄い板材を使って作られた伝統工芸品です。
柴田徳商店さんの曲物はひとつひとつ手作りで作られていて、温かみのある商品でお気に入りです。
調理で使用したフライパン
【turk】ドイツ製の鉄フライパン。職人の手作りなので、値段が少々張りますが、100年使える優れもの。
熱伝導がいい鉄パンは、どんな料理も美味しく仕上がります！
…最近流行っているからか、めっちゃ値段安くなってる気がするんですが…
使用したまな板は？
オリーブウッドのカッティングボード。一点物なので、全く同じ形はありません。
硬くてしっかりしているので、傷がつきにくく抗菌作用もあるのが嬉しいし、何よりオシャレ。
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にぎりっ娘。
毎日のお弁当作りを動画配信しているお弁当YouTuber／お弁当料理研究家です。
