鶏ミンチを使った、つくねの下味冷凍レシピです。万能なおかずのつくねは、スープに入れたりそのまま焼いて食べたりと幅広く楽しめます。野菜もたっぷり入っていますが、お子さまでも食べやすい味付けです。
INGREDIENTS
目次
材料
| 鶏ひき肉 | 450g |
| 干し椎茸（生しいたけでも） | 3個 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| にんじん | 30g |
| 卵 | 1個 |
| 【調味料】 | |
| みそ | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| おろしショウガ | 大さじ1 |
| 鶏ガラスープの素 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ5 |
HOW TO MAKE
作り方
STEP
干し椎茸を水またはレンジで戻しておく。（生椎茸の場合はそのままでOK）
STEP
玉ねぎ・にんじん・戻した干し椎茸をみじん切りにする。
STEP
鶏ミンチに刻んだ野菜・卵・調味料を合わせてこねる。
STEP
そのまま冷凍保存して、下味冷凍の完成です。
使うときは、前日に冷蔵庫に移すか、レンジの解凍機能で解凍してください。
【下味冷凍の食べ方】
食べ方①つくねを丸めて、沸騰したお湯に入れて茹でます。
・茹でたお湯は、鶏の出汁が出ているので濾してスープにすると良いです。
・団子を入れたままスープにするのも◎
食べ方②丸めた後少し潰して楕円形にし、フライパンで焼き甘辛いタレ（砂糖、酒、しょうゆ、みりん各大１）に絡める。
食べ方③水炊きやちゃんこなど、お鍋に入れる場合は、そのままスプーンですくって入れます。
※茹でてから冷凍保存も可能です。その場合、レンジで加熱すればOKです。
ARRANGE
つくねアレンジのレシピ
つくねのアレンジおかずを紹介します。
大葉鶏つくね弁当
甘辛なタレと大葉の香りが、食欲アップで間違いないおかずですね。
蓮根のはさみあげ弁当
レンコンのシャキシャキ感と、ふわふわつくねの相性は神ですね。
RELATED
下味冷凍のレシピをもっと見る
にぎりっ娘。
毎日のお弁当作りを動画配信しているお弁当YouTuber／お弁当料理研究家です。
