レンコンのシャキシャキ感と、ふわふわつくねの相性は神ですね。そこに大葉を入れて、さらにおいしさをかけ合わせました。肉だねは大量に作って冷凍しておくといいですよ。
INGREDIENTS
材料（8〜10個分）
| 合いびき肉（鶏でも豚でもOK） | 約300g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| レンコン | 1本（1節） |
| 卵 | 1個 |
| パン粉 | 大さじ5 |
| 牛乳 | 大さじ2 |
| 大葉 | 2〜3枚 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 【調味料】 | |
| 塩コショウ | |
| コンソメ | 小さじ1 |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| ナツメグ（あれば） | 少々 |
| 【タレ】 | |
| 砂糖・酒・みりん・しょうゆ | 各大さじ1 |
※電子レンジは600Wです。
HOW TO MAKE
作り方
STEP
玉ねぎをみじん切りにし、電子レンジで2分ほど加熱して粗熱をとる。
STEP
レンコンは3mmほどの厚さの輪切りにし、水にさらしてアク抜きする。
STEP
ボウルに冷ました玉ねぎと、ほかの肉だねの材料をすべて入れてよく混ぜ合わせる。
STEP
2のレンコンの水分を拭き取って小麦粉をふる。3の肉だねを10〜12等分して丸め、レンコンで挟む。
STEP
全体にも少し小麦粉をふり、油をひいたフライパンでふたをして3分ほど蒸し焼きにする。焼き色がついたらひっくり返し、さらに3分ほど蒸し焼きにする。
STEP
タレの材料を加えて煮絡め、とろっとしてきたら完成。
レンコン挟み照り焼き、作ってみる？
手元の動きは動画で確認できます。動画へ ↑
REVIEW
感想
大葉の風味と蓮根のシャキシャキがたまりませんよ。
晩御飯にもおすすめの大人も子供も喜ぶレシピです♪
毎日のお弁当の参考になれば幸いです。
ITEM
使った道具
動画のコメントでよくどこのメーカーですか？などの、ご質問をいただくことが多いので使用したものを記載しています。
使用したお弁当箱は？
福岡県糸島市の「杉の木クラフト」さんのお弁当箱。
一目惚れして即買いしてしまいました。自分へのご褒美に奮発！笑
一段弁当箱 大 ￥6,820（幅20.5×奥行き8.5×高さ6cm）約650ml
調理で使用したフライパン
【turk】ドイツ製の鉄フライパン。職人の手作りなので、値段が少々張りますが、100年使える優れもの。
熱伝導がいい鉄パンは、どんな料理も美味しく仕上がります！
…最近流行っているからか、めっちゃ値段安くなってる気がするんですが…
使用したまな板は？
オリーブウッドのカッティングボード。一点物なので、全く同じ形はありません。
硬くてしっかりしているので、傷がつきにくく抗菌作用もあるのが嬉しいし、何よりオシャレ。
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にぎりっ娘。
毎日のお弁当作りを動画配信しているお弁当YouTuber／お弁当料理研究家です。
