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お肉を使ったおかず弁当

大葉入りシャキシャキ蓮根挟み照り焼き弁当レシピと詰め方を紹介


こんにちは、にぎりっ娘です。

今回のお弁当は、レンコン挟み照り焼き弁当です。

レンコンのシャキシャキ感と、ふわふわつくねの相性は神ですね。

そこに大葉を入れてさらにおいしさをかけ合わせしました。

にぎりっ娘。
にぎりっ娘。
つくねは大量に作って冷凍するといいですよ

それでは、レンコン挟み照り焼き弁当のレシピを紹介します。

レンコン挟み照り焼き弁当のレシピ

▼お弁当メニュー

 

レンコン挟み照り焼きのレシピ

レンコン挟み照り焼き

<材料>(1人分)

  • 合いびき肉(鶏でも豚でもOK)約300g
  • 玉ねぎ 1/2個 みじん切り
  • レンコン 1本(1節)
  • 卵 1コ
  • パン粉 大5
  • 牛乳 大2
  • 大葉 2〜3枚
  • 小麦粉 適量

(調味料)

  • 塩コショウ
  • コンソメ 小1
  • オイスターソース 大1
  • ナツメグ(あれば) 少々

(タレ)

  • 砂糖、酒、みりん、醤油 各大1

<作り方>

  1. 玉ねぎをみじん切りし、レンジで2分ほど加熱し、粗熱を取る。
  2. 蓮根は3ミリ程度の厚さに輪切りし、水にさらしてアク抜きする。
  3. ボウルに冷ました玉ねぎ、材料すべて入れてよく混ぜ合わせる。
  4. 2の蓮根の水分を拭き取り、小麦粉を振る。
  5. 3の肉だねを10〜12等分し、丸めて蓮根で挟む。
  6. 全体にも少し小麦粉を振り、油を引いたフライパンで蓋をして3分ほど蒸し焼きする。
  7. 焼き色が付いたらひっくり返し、更に3分ほど蒸し焼き。
  8. タレの材料を加えて煮絡め、とろっとしてきたら完成。

 

アレンジでマンネリ解消!コーンマヨ卵焼きのレシピこんにちは、にぎりっ娘です。いつもの卵焼きに、ちょっとアレンジを加えたマンネリ解消レシピです。甘みと食感でおいしさをアップしてくれるコーンの卵焼き。マヨネーズを加えることでふわふわに仕上がります。プチプチとした食感と甘みは子供もハマります。それでは、コーンマヨ卵焼きを紹介します。...

 

にぎりっ娘。
にぎりっ娘。
レンコン挟み照り焼き、作ってみる?

作りたい!作らない!

 

にぎりっ娘の使用した調理器具

動画のコメントでよくどこのメーカーですか?などの、ご質問をいただくことが多いので使用したものを記載しています。

使用したお弁当箱は?

福岡県糸島市の「杉の木クラフト」さんのお弁当箱。

一目惚れして即買いしてしまいました。自分へのご褒美に奮発!笑

一段弁当箱 大    ¥6,820(幅20.5×奥行き8.5×高さ6cm)約650ml

>>杉の木クラフトさんのHPはこちら

調理で使用したフライパン

【turk】ドイツ製の鉄フライパン。職人の手作りなので、値段が少々張りますが、100年使える優れもの。

熱伝導がいい鉄パンは、どんな料理も美味しく仕上がります!

…最近流行っているからか、めっちゃ値段安くなってる気がするんですが…

>>タークの鉄フライパンについて詳しく知りたい方はこちら

使用したまな板は?

オリーブウッドのカッティングボード。一点物なので、全く同じ形はありません。

硬くてしっかりしているので、傷がつきにくく抗菌作用もあるのが嬉しいし、何よりオシャレ。

>>まな板について詳しく知りたい方はこちら

感想

大葉の風味と蓮根のシャキシャキがたまりませんよ。

晩御飯にもおすすめの大人も子供も喜ぶレシピです♪

毎日のお弁当の参考になれば幸いです。

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