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こんにちは、にぎりっ娘です。
今回のお弁当は、レンコン挟み照り焼き弁当です。
レンコンのシャキシャキ感と、ふわふわつくねの相性は神ですね。
そこに大葉を入れてさらにおいしさをかけ合わせしました。
にぎりっ娘。
つくねは大量に作って冷凍するといいですよ
それでは、レンコン挟み照り焼き弁当のレシピを紹介します。
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Contents
レンコン挟み照り焼き弁当のレシピ
▼お弁当メニュー
- ごはん
- 蓮根の挟み焼き
- コーンマヨ卵焼き
- スナップエンドウ、ミニトマト
レンコン挟み照り焼きのレシピ
レンコン挟み照り焼き
＜材料＞（1人分）
- 合いびき肉（鶏でも豚でもOK）約300g
- 玉ねぎ 1/2個 みじん切り
- レンコン 1本（1節）
- 卵 1コ
- パン粉 大５
- 牛乳 大２
- 大葉 ２〜３枚
- 小麦粉 適量
（調味料）
- 塩コショウ
- コンソメ 小１
- オイスターソース 大１
- ナツメグ（あれば） 少々
（タレ）
- 砂糖、酒、みりん、醤油 各大１
＜作り方＞
- 玉ねぎをみじん切りし、レンジで２分ほど加熱し、粗熱を取る。
- 蓮根は３ミリ程度の厚さに輪切りし、水にさらしてアク抜きする。
- ボウルに冷ました玉ねぎ、材料すべて入れてよく混ぜ合わせる。
- ２の蓮根の水分を拭き取り、小麦粉を振る。
- ３の肉だねを１０〜１２等分し、丸めて蓮根で挟む。
- 全体にも少し小麦粉を振り、油を引いたフライパンで蓋をして３分ほど蒸し焼きする。
- 焼き色が付いたらひっくり返し、更に３分ほど蒸し焼き。
- タレの材料を加えて煮絡め、とろっとしてきたら完成。
アレンジでマンネリ解消！コーンマヨネーズ卵焼きのレシピこんにちは、にぎりっ娘です。いつもの卵焼きに、ちょっとアレンジを加えたマンネリ解消レシピです。甘みと食感でおいしさをアップしてくれるコーンの卵焼き。マヨネーズを加えることでふわふわに仕上がります。プチプチとした食感と甘みは子供もハマります。それでは、コーンマヨ卵焼きを紹介します。...
にぎりっ娘。
レンコン挟み照り焼き、作ってみる？
にぎりっ娘の使用した調理器具
動画のコメントでよくどこのメーカーですか？などの、ご質問をいただくことが多いので使用したものを記載しています。
使用したお弁当箱は？
福岡県糸島市の「杉の木クラフト」さんのお弁当箱。
一目惚れして即買いしてしまいました。自分へのご褒美に奮発！笑
一段弁当箱 大 ￥6,820（幅20.5×奥行き8.5×高さ6cm）約650ml
調理で使用したフライパン
【turk】ドイツ製の鉄フライパン。職人の手作りなので、値段が少々張りますが、100年使える優れもの。
熱伝導がいい鉄パンは、どんな料理も美味しく仕上がります！
…最近流行っているからか、めっちゃ値段安くなってる気がするんですが…
使用したまな板は？
オリーブウッドのカッティングボード。一点物なので、全く同じ形はありません。
硬くてしっかりしているので、傷がつきにくく抗菌作用もあるのが嬉しいし、何よりオシャレ。
感想
大葉の風味と蓮根のシャキシャキがたまりませんよ。
晩御飯にもおすすめの大人も子供も喜ぶレシピです♪
毎日のお弁当の参考になれば幸いです。
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