少ない調味料で美味しい下味冷凍！鶏むね肉の塩麹からあげレシピ

2021年3月7日2026年10月28日

レシピ・写真・動画：にぎりっ娘。

調理法下味冷凍→揚げ焼き

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鶏むね肉を使った、晩ごはんやお弁当のおかずに大活躍の下味冷凍です。塩麹を使うから少ない調味料で、美味しくジューシーに仕上がります。お弁当でも晩ごはんでも大好評です。

INGREDIENTS

材料

鶏むね肉	300g
【調味料】
塩麹	大さじ1.5
チューブしょうが	小さじ1
チューブにんにく	小さじ1
塩コショウ	少々

HOW TO MAKE

作り方

STEP

鶏むね肉を一口大のサイズにそぎ切りする。

STEP

保存袋で調味料を合わせて揉み込み、そのまま冷凍保存する。

使うときは、前日に冷蔵庫に移すか、レンジの解凍機能で解凍してください。

STEP

片栗粉をまぶして、少量の油（1cmほど）で揚げ焼きする。

塩麹は焦げやすいので注意してくださいね。

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にぎりっ娘。
毎日のお弁当作りを動画配信しているお弁当YouTuber／お弁当料理研究家です。

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この記事を書いた人

nigiricco

にぎりっ娘。｜お弁当・作り置き・時短レシピの専門家
「忙しくてもおいしいお弁当が作りたい」を叶える料理家。
手間をかけずに映えるお弁当おかずや作り置きレシピを、動画と写真でわかりやすく紹介しています。
YouTube・Instagram総フォロワー数120万人超。
著書『頑張らないお弁当』『絶品パターン弁当』『ゆるっと作り置きレシピ』『はじめての子どもべんとう』等全5冊。レシピサイトNadia、フーディストノートなどで多数の人気レシピを掲載中。
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