今が旬のれんこんレシピ！シンプルな味付けなので、いくらでも食べられちゃいます。れんこんだけでも美味しいけれど、お弁当のおかず用に鶏むね肉もプラス。しっかり満足できるおかずなので、ぜひお試しくださいね！おつまみにもぴったりです。
INGREDIENTS
材料（1〜2人分）
| れんこん | 180g |
| 鶏むね肉 | 1/2枚（125g） |
| 片栗粉 | 大さじ4程度 |
| 【調味料A】 | |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| 塩こしょう | 少々 |
| マヨネーズ | 大さじ1/2 |
| 【調味料B】 | |
| 塩こしょう | 少々 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| 青のり（あおさ） | 小さじ1と1/2 |
HOW TO MAKE
作り方
STEP
れんこんはよく洗い、1cm幅の半月切りかいちょう切りにして、酢水（分量外）に浸しておく。
STEP
鶏むね肉はひと口大に切り、Aの酒、塩こしょうを振ってポリ袋に入れ、マヨネーズを加えて混ぜる。
STEP
2に水を切った1とBを加え、袋の上からよく混ぜる。
STEP
片栗粉を加えて、しっかりまぶす。
STEP
フライパンに大さじ4程度の油をひき、4を揚げ焼きする。2〜3分経って焼き色がついたら裏返し、さらに2分ほど揚げ焼きする。
手元の動きは動画で確認できます。動画へ ↑
STEP
お弁当作りの効率的な工程
STEP
レンチンベーコンエッグを作る
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STEP
れんこんと鶏むね肉の下準備（前日準備OK）
①〜④まで作っておく。
STEP
メインおかずを揚げ焼きする
⑤揚げ焼きしたら、粗熱を取る。
STEP
メインを冷ましている間に、副菜を作る。
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STEP
お弁当箱に詰める
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ITEM
使った道具
使用したお弁当箱は？
レトロで可愛い角形のアルミお弁当箱。
浅くて詰めやすい上に、仕切りもついているので初心者の方にもおすすめ。
ただ、このお弁当の型は廃盤になっており、どこも販売されてないみたい。
後継が下記のお弁当箱になります。
調理で使用したフライパン
【turk】ドイツ製の鉄フライパン。職人の手作りなので、値段が少々張りますが、100年使える優れもの。
熱伝導がいい鉄パンは、どんな料理も美味しく仕上がります！
…最近流行っているからか、めっちゃ値段安くなってる気がするんですが…
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使用したまな板は？
オリーブウッドのカッティングボード。一点物なので、全く同じ形はありません。
硬くてしっかりしているので、傷がつきにくく抗菌作用もあるのが嬉しいし、何よりオシャレ。
オリーブウッドも色々あるけど、アルテレニョだったら安心です。
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にぎりっ娘。
毎日のお弁当作りを動画配信しているお弁当YouTuber／お弁当料理研究家です。
