こんにちは、にぎりっ娘です。
鶏むね肉って、安いからついつい買ってしまいますよね。
でも、調理してみるとパサついて美味しく出来上がらなかったりしませんか？
その原因は火を通しすぎたり、切り方が問題なのかもしれません。
なので、鶏むね肉を美味しくするための切り方も紹介しますね。
それではお弁当に役立つ、鶏むね肉レシピを紹介します。
Contents
鶏むね肉の切り方
安くて家計にやさいい鶏むね肉って切り方を気をつけると、食感もよくおいしくなるんですよ。
よーくみると図１のイラストのように繊維が見えると思います。
その繊維を図２のように断つことで、柔らかく感じるようになります。
鶏むね肉を使った人気おかず7選！
人気のピカタや冷凍することで日常の食事にも役立つタンドリーチキンなどの簡単レシピを紹介します。
チキンピカタのレシピ
チキンピタカは大人から子供まで食べやすいおかずですね。火加減に気をつければ感動のやわらかさですよ。
鶏チンジャオロースのレシピ
鶏むね肉を細切りにするときは、多少形が悪くても大丈夫です。鶏むね肉をつかったヘルシーなおかずです。
鶏むね肉の天ぷらのレシピ
シンプルな味付けであげるだけでもおいしい！鶏むね肉はそぎ切りすると意外に火が入りやすいので、3分ほど揚げて外がカリッとしたら取り出すとうまく仕上がります。
鶏むね肉とエリンギの柚子胡椒炒めのレシピ
柚子胡椒の風味が食欲をアップさせてくれますよ。ささっと炒めるので鶏むね肉もやわらかくジューシーにしあがります。
チキンカツのレシピ
ご飯がすすむ間違いないおかず！衣までつけて冷凍しておけば揚げるだけですむのでおすすめです。
鶏のマヨパン粉香草焼きのレシピ
ハーブの香りが食欲を掻き立ててくれる、おしゃれなおかずです。衣に混ぜた粉チーズがいいアクセントになってごはんがすすみます。
野菜たっぷりタンドリーチキンのレシピ
ジューシーにしあがるタンドリーチキンと野菜でお箸が止まらない。１品だけでも大満足なおかず。タンドリーチキンは下味をつけて冷凍庫で常備しておきたいですね。
にぎりっ娘の使用した調理器具
動画のコメントでよくどこのメーカーですか？などの、ご質問をいただくことが多いので使用したものを記載しています。
使用したお弁当箱は？
山下工芸さんの曲げわっぱ弁当は、小判型ですごく可愛いのでお気に入りです。国産材の間伐材も使用した、独自製法で製造した天然素材のエコパッケージなんです。
アルミ弁当箱の角型は浅く詰めやすい上に、仕切りもついているので初心者の方にはおすすめです。だけど密閉できないので、汁が漏れやすいので注意してください。
釘など一切金属を使わない博多曲物は、杉や檜などの薄い板材を使って作られた伝統工芸品です。柴田徳商店さんの曲物はひとつひとつ手作りで作られていて、温かみのある商品でお気に入りです。
調理で使用したフライパン
【turk】ドイツ製の鉄フライパン。職人の手作りなので、値段が少々張りますが、100年使える優れもの。
熱伝導がいい鉄パンは、どんな料理も美味しく仕上がります！
…最近流行っているからか、めっちゃ値段安くなってる気がするんですが…
感想
とにかく鶏むね肉は切り方と火加減を気をつければ、おいしく仕上がります。
下味冷凍メニューも活用して普段の家事も楽にしてください。
