お弁当レシピ

簡単おかずのピーマンの肉詰め弁当レシピ!詰め方も合わせて紹介

こんにちは、にぎりっ娘です。

今回は、カラフルなピーマンを使ってカラフルな肉詰めピーマンを作りました。

ピーマンが苦手なお子さんも多いと思いますが、通常のものとは違って、ピーマンに肉だねを詰めたあと、輪切りにしているので、これなら食べやすいと思います。

息子が1歳ぐらいから、我が家の肉詰めピーマンはこの形です。

息子にとても好評でパクパクと食べてくれます^^

ちょっと面倒かもしれませんが、たまにはこんな肉詰めピーマンもいいですよ♪

それでは、カラフルピーマンの肉詰め弁当のレシピを紹介します。

ピーマンの肉詰め弁当のレシピと詰め方を紹介

▼今日のお弁当メニュー

  • ごはん
  • カラフルピーマンの肉詰め
  • ちくわとキュウリのゴママヨサラダ
  • ゆで卵
  • スナップエンドウ(塩ゆで)

 

ピーマンの肉詰めのレシピ

ピーマンの肉詰めを入力

<材料>

  • ピーマン 10〜12個分
  • 小麦粉
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 合いびき肉 300g
  • a塩コショウ 適量
  • aコンソメ(茅の舎野菜だし)小1
  • aオイスターソース 大1
  • a卵 1個
  • aパン粉 大6
  • a牛乳 大3

<作り方>

  1. 玉ねぎをみじん切りする。
  2. ボウルに①と合いびき肉、aの調味料をしっかりと混ぜ、粘りがでるまで捏ねる。
  3. ピーマンはヘタと種を取り、よく洗って水気を拭き取る。
  4. ③のピーマンの中に小麦粉を振り、②の肉ダネをギュッと詰める。
  5. ④を1cmほどの厚さの輪切りし、隙間があるようなら肉だねをスプーンでギュッと押し込むように詰める。
  6. 小麦粉を振って、油を引いたフライパンで中火で焼く。
  7. 焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして1〜2分蒸し焼きする。

※お好みでケチャップを付けていただきます。

・ピーマンと肉が剥がれやすいので、肉だねはしっかり詰めましょう!

・ヘタをカットしたときのヘタにくっついた実の部分は小さくカットして肉だねに混ぜると◎↓

 

竹輪ときゅうりのゴママヨサラダのレシピ

竹輪ときゅうりのゴママヨサラダ

<材料>

  • 竹輪 1〜2本 5mm輪切り
  • きゅうり 1/2本
  • 塩 少々
  • マヨネーズ 大1程度
  • 薄口醤油 少々
  • いりゴマ

<作り方>

  1. 竹輪は5mm厚さの輪切り、きゅうりは薄くスライスする。
  2. きゅうりは塩少々で塩もみし、竹輪と一緒に耐熱ボウルに入れて電子レンジ600wで1分加熱する。
  3. 冷水にとって水分を絞り、マヨネーズ、薄口醤油で和えたら最後にいりゴマを振る

 

ゆで卵の茹で方はこちらの記事で紹介しています。

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にぎりっ娘の使用した調理器具

動画のコメントでよくどこのメーカーですか?などの、ご質問をいただくことが多いので使用したものを記載しています。

使用したお弁当箱は?

公長齋小菅(こうちょうさいこすが)は憧れの竹のお弁当箱。杉の曲げわっぱと違い表面がツルツルでカビが生えにくく扱いやすいです♪

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調理で使用したフライパン

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熱伝導がいい鉄パンは、どんな料理も美味しく仕上がります!

…最近流行っているからか、めっちゃ値段安くなってる気がするんですが…

>>タークの鉄フライパンについて詳しく知りたい方はこちら

感想

 

にぎりっ娘。
にぎりっ娘。
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