お弁当レシピ

簡単おかずの春巻き弁当レシピ!詰め方も合わせて紹介

こんにちは、にぎりっ娘です。

今回は主人から度々リクエストのある春巻き弁当です。

春巻きの具材は炒めるだけなので、以外簡単にできるんですよね。

包むのも具材をいれすぎなければキレイに包めるはず!

具材はすでに火が通っているので、表面がカリッと焼き色が付けば大丈夫なので、短時間で揚がります。

何より、包んだ状態で冷凍保存もできるので、忙しい毎日のおかずに便利です。

にぎりっ娘。
にぎりっ娘。
筍のシャキシャキとした食感と、春雨のトロッとした口当たりがたまらない!

それでは春巻き弁当のレシピを紹介します。

春巻き弁当のレシピと詰め方を紹介

▼今日のお弁当メニュー

  • おにぎり(金平ゴボウ&山椒の醤油漬け)
  • たまごサラダ
  • 春巻き
  • ピーマンのツナピザ風

 

春巻きのレシピ

春巻きレシピ

<材料>

  • 春巻の皮 10枚ぐらい
  • 豚肉 200gぐらい 細かく切る
  • ほうれん草 1/2把 ざく切り
  • 筍(水煮) 1/4個 細切り
  • 緑豆春雨 20g 半分に切って戻す

(調味料)

  • ★胡麻油…大1
  • ★酒…大1
  • ★砂糖…少々
  • ★ガラスープの素…小1/2
  • ★オイスターソース…大さじ1.5
  • ★塩コショー…適量
  • 水溶き片栗粉…大さじ2(水・片栗粉各大さじ2)

<作り方>

  1. ほうれん草1/2を2cm程度の長さにカットし、アク抜きをします。
  2. 筍の水煮は細切りに、豚こまは食べやすいサイズにカットします。
  3. 春雨は耐熱容器に入れ、電子レンジで2分加熱してもどしておきます。
  4. フライパンにごま油を引き、具材を炒め★を入れてさらに炒めます。
  5. 最後に水溶き片栗粉を入れてトロもをつけます。
  6. 粗熱が取れたら、春巻きの皮の手前に具材を横長にのせ、手前の皮を折り、縁に水溶き薄力粉を塗ります。左右の皮を折り、手前から折りたたみます。
  7. 鍋に底から5cmほどの揚げ油を注いだら、170℃の油でこんがり色がつくまで揚げます。

※包んだ状態で冷凍保存可能です。ジップロックに入れて冷凍してください。

使うときは冷凍のまま170度の油で5〜6分揚げてください。

たまごサラダのレシピ

たまごサラダ

<材料>

  • ゆで卵 2こ
  • ハム 3枚
  • 玉ねぎ、キュウリ、人参などお好みで適量
  • マヨネーズ 大2〜3
  • 塩コショウ 適量
  • 砂糖 少々

<作り方>

  1. ハムは1cm角にカットします。
  2. お好みの野菜を塩もみし、ハムと一緒に電子レンジで1分ほど加熱します。水分が少しでるので水気を切っておきます。
  3. ゆで卵をお好みのサイズにカットしたら、ハムと野菜と合わせます。
  4. 塩コショウ、砂糖、マヨネーズを加え混ぜ合わせたら出来上がり。

 

ピーマンのツナピザ風のレシピ

ピーマンのツナピザ風

<材料>

  • ピーマン(赤でも緑でも) 3〜4個
  • ★シーチキン 1缶
  • ★玉ねぎ 1/6こ みじん切り
  • ★マヨネーズ 大1
  • ★麺つゆ(3倍濃縮) 少々
  • ★塩コショウ 適量
  • ミックスチーズ 適量

<作り方>

  1. 玉ねぎをみじん切りにし、水に浸しておきます。
  2. ピーマンを半分に切りタネを取ります。
  3. ★の材料を混ぜ合わせたら、輪切りにしたピーマンに詰めます。
  4. その上にミックスチーズを乗せて、トースターで5分ほど加熱します。

 

にぎりっ娘の使用した調理器具

動画のコメントでよくどこのメーカーですか?などの、ご質問をいただくことが多いので使用したものを記載しています。

使用したお弁当箱は?

使用したお弁当箱
ほんのりと赤茶色を帯びたすす竹を用いて作られたお弁当箱です。

高さのあるおむすび篭は三角のおむすびを入れるのにちょうどよいサイズでおすすめです。

created by Rinker
ヤマキ
¥3,980
(2020/07/16 01:17:42時点 Amazon調べ-詳細)

調理で使用したフライパン

【turk】ドイツ製の鉄フライパン。職人の手作りなので、値段が少々張りますが、100年使える優れもの。

熱伝導がいい鉄パンは、どんな料理も美味しく仕上がります!

…最近流行っているからか、めっちゃ値段安くなってる気がするんですが…

>>タークの鉄フライパンについて詳しく知りたい方はこちら

感想

春巻きは面倒くさいイメージがありますが、工程はそんなに多くないのでぜひお試しください。

きっと旦那さんやお子さんも喜んでくれるはずです!

にぎりっ娘。
にぎりっ娘。
挑戦しようと思った?

思った!

思わない!

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