お弁当レシピ

簡単おかずの鶏むね肉とエリンギの柚子胡椒炒め弁当レシピ!詰め方も合わせて紹介

こんにちは、にぎりっ娘です。

ヒルナンデスで五十嵐美幸シェフが作っていた鶏むね肉の炒めものが、すごくおいしそうだったので真似してみました。

ちょっとお弁当用にアレンジを加えてます。

それでは簡単おかずの鶏むね肉とエリンギの柚子胡椒炒め弁当のレシピを紹介します。

鶏むね肉とエリンギの柚子胡椒炒め弁当のレシピと詰め方を紹介

お弁当メニュー

  • 十六穀米
  • 海苔卵焼き〜お好み焼き風〜
  • 鶏むね肉とエリンギの柚子胡椒炒め
  • キャロットラペ
  • ミニトマト

 

鶏むね肉とエリンギの柚子胡椒炒めのレシピ

<材料>

  • 鶏むね肉 1/2枚
  • エリンギ 1本
  • スナップえんどう(冷凍) 5本
  • 酒 大2/3
  • しょう油 小1/2
  • 塩コショウ 適量
  • 片栗粉 大1
  • 卵白 大1
  • 鶏ガラスープの素 小1/2
  • 水 50ml
  • 柚子胡椒 小1

<作り方>

  1. 鶏肉を一口サイズにカットし、酒、しょう油、塩コショウ、片栗粉、卵白を加えまぜます。
  2. エリンギは半分にカットし薄切りにし、冷凍のスナップエンドウは解凍します。
  3. 多めの油で鶏むね肉、エリンギ、スナップエンドウを炒めます。
  4. 鶏ガラスープの素と水を加え、水分がある程度飛んだら出来上がり!

水分が多いなと感じたら小麦粉でとろみをつけてもokです。

にぎりっ娘。
にぎりっ娘。
柚子胡椒辛くなかった?
にぎり夫。
にぎり夫。
辛くなかったよ!いい香り付けになってて、ご飯がすすんだよ

キャロットラペのレシピ

<材料>

  • 人参 1本
  • レーズン(ドライフルーツ) 15粒程度
  • オリーブオイル 大1
  • 砂糖 小1/2
  • レモン果汁 大1
  • 酢 小1
  • 塩コショウ

<作り方>

  1. 人参を千切りにし、ボウルでオリーブオイル、砂糖、レモン果汁、酢、塩コショウをあえます。
  2. 最後にレーズンをいれて完成です。お好みでクルミなどをいれてアレンジください。
にぎりっ娘。
にぎりっ娘。
レーズンやっぱり残したか…
にぎり夫。
にぎり夫。
がんばって一粒たべたよ!

にぎりっ娘の使用した調理器具

動画のコメントでよくどこのメーカーですか?などの、ご質問をいただくことが多いので使用したものを記載しています。

使用したお弁当箱は?

今日のお弁当箱は、山下工芸さんの曲げわっぱ弁当です。

小判型ですごく可愛いのでお気に入りです。

国産材の間伐材も使用した、独自製法で製造した天然素材のエコパッケージなんです。

created by Rinker
山下工芸(Yamasita Craft)
¥5,130
(2019/12/12 02:02:58時点 Amazon調べ-詳細)

調理で使用したフライパン

【turk】ドイツ製の鉄フライパン。職人の手作りなので、値段が少々張りますが、100年使える優れもの。

熱伝導がいい鉄パンは、どんな料理も美味しく仕上がります!

…最近流行っているからか、めっちゃ値段安くなってる気がするんですが…

>>タークの鉄フライパンについて詳しく知りたい方はこちら

感想

しっとりやわらかい鶏むね肉のおかずにきっとハマりますよ!

柚子胡椒を入れることで風味が段違いに変わってきますが、苦手な方はお好みで入れてくださいね!

毎日のお弁当の参考になれば幸いです。

にぎりっ娘。
にぎりっ娘。
鶏むね肉おかずに、挑戦しようと思った?

思った!

思わない!

簡単おかず鶏のマヨパン粉香草焼き弁当の作り方!詰め方も合わせて紹介こんにちは、にぎりっ娘です。 揚げ物は面倒臭いイメージがありますが、私はちょっとした手間を省き、小麦粉+卵(バッター液)の代わりに...
おかず3品のヤンニョムチキン弁当の作り方!詰め方も合わせて紹介こんにちは、にぎりっ娘です。 ご飯が止まらなくなるヤンニョムチキンは、主人にすごく好評でした。 夕ご飯にも作って欲しいと、リ...
おかず3品のチキンカツ弁当の作り方!詰め方も合わせて紹介こんにちは、にぎりっ娘です。 旦那さんリクエストのチキンカツ&キャベツの千切りの弁当でした。 お弁当で揚げ物すると、少量だか...
ABOUT ME
nigiricco
このサイトを運営しているにぎりっ娘。です。 お弁当動画をyoutubeにアップして4年になります。 毎日のお弁当作りで悩んでいる方の参考になれば幸いです。 ◆掲載本◆ 2018/8月 サンキュ!9月号 2016/1月  レシピブログ 大人気!具だくさんサンドBEST100 2015/9月 レシピブログ magazine秋号 ◆コラボ◆ 2017/4月 クラシルでレシピハンティング ◆メディア◆ 2017.10 フジテレビ「みんなのニュース」特報コーナー     https://www.fujitv.co.jp/minnanonews/clear_1710.html