こんにちは、にぎりっ娘です。
今回のお弁当はエビと鶏の青ジソ春巻きです。
ビニール袋に材料入れて捏ねるので洗い物も少なく、揚げ焼きするので揚げ時間も短縮できます。
キレイなグリーンの大葉が、見た目だけでなく香りがマッチしてとても美味しいですよ。
あれば、食感の良い筍やれんこんなどがあれば入れると更に美味しいと思います。
それでは、えびと鶏ひき肉の大葉春巻き弁当のレシピを紹介します。
エビと鶏ひき肉の大葉春巻き弁当のレシピ
▼お弁当メニュー
- ごはん
- チーズin卵焼き
- エビと鶏ひき肉の大葉春巻き
- 八朔コールスローサラダ
- ラディッシュ
エビと鶏ひき肉の大葉春巻きのレシピ
エビと鶏ひき肉の大葉春巻き
＜材料＞
- 春巻きの皮 ６枚ぐらい
- 大葉 ６枚ぐらい
- エビ ８尾
- 鶏ミンチ 100g
（調味料）
- 塩コショウ 適量
- 酒、麺つゆ（3倍濃縮）小さじ１
- マヨネーズ 大さじ1/2程度
- 片栗粉 大さじ１
（水溶き小麦粉）
小麦粉、水 各小さじ１ 合わせておく。
＜作り方＞
- エビは殻を剥き、小さめに刻んでおく。
- ビニール袋に１と鶏ミンチ、調味料をすべて入れて袋ごとよく捏ねる。
- 春巻の皮を広げ、真ん中に大葉を乗せる。
- 手前に２を乗せて巻いていき、最後は水溶き小麦粉で糊付けする。
- 卵焼き器や小さめのフライパンに油を２ｃｍほど注いで熱し、４を片面ずつ揚げ焼きする。
※揚げる前の状態で、ジップロックに入れて冷凍保存可能です。
揚げるときは解凍せず、冷凍のままじっくり揚げてくださいね。
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にぎりっ娘の使用した調理器具
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今日のお弁当箱は、山下工芸さんの曲げわっぱ弁当です。
小判型ですごく可愛いのでお気に入りです。
国産材の間伐材も使用した、独自製法で製造した天然素材のエコパッケージなんです。
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鉄のフライパンの良いとこ取りをし、お手入れが簡単で扱いやすく、長く愛用いただけるフライパンです。
>>リバーライト極の卵焼き器について詳しく知りたい方はこちら
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