お弁当レシピ

簡単おかずとエビフライ弁当の作り方!詰め方も合わせて紹介

こんにちは、にぎりっ娘です。

近くのスーパーでエビが安く売ってることが多く、すごく助かっています。

息子はあまりエビが好きじゃないんだけど、主人が好きなのでたっぷりと料理にエビが使えます。

エビマヨやエビチリ、ちゃんぽんなどエビは色々と活躍してくれるので、冷凍庫にもストックしています。

それではエビフライ弁当のレシピを紹介します。

エビフライ弁当のレシピと詰め方を紹介

お弁当メニュー

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  • エビフライ
  • 青じそ入り卵焼き
  • ゴーヤとツナのサラダ
  • キャロットラペ
  • ミニトマト
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エビフライのレシピ

<材料>

  • エビ
  • 片栗粉
  • 塩コショウ
  • パン粉

(ソース)

  • マヨネーズ
  • ケチャップ

 

<作り方>

  1. まずエビは殻と背わたをとります。
  2. エビをボウルにいれ塩と片栗粉をまぶし、揉み込んでしばらくおきます。
  3. しばらくおいたエビは、水洗いし水気を拭き取ります。
  4. エビに塩コショウ、小麦粉をふりといた卵にくぐらせてパン粉をつけて揚げます。
  5. マヨネーズとケチャップを1:1で混ぜてソースの完成。

 

まっすぐなエビフライの作り方は、エビのお腹に切れ目をいくつかいれることで、あげたときにまっすぐなエビフライになります。

 

キャロットラペのレシピ

<材料>

  • 人参 1本
  • レーズン(ドライフルーツ) 15粒程度
  • オリーブオイル 大1
  • 砂糖 小1/2
  • レモン果汁 大1
  • 酢 小1
  • 塩コショウ

<作り方>

  1. 人参を千切りにし、ボウルでオリーブオイル、砂糖、レモン果汁、酢、塩コショウをあえます。
  2. 最後にレーズンをいれて完成です。お好みでクルミなどをいれてアレンジください。

 

使用したお弁当箱は?

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調理で使用したフライパン

【turk】ドイツ製の鉄フライパン。職人の手作りなので、値段が少々張りますが、100年使える優れもの。

熱伝導がいい鉄パンは、どんな料理も美味しく仕上がります!

…最近流行っているからか、めっちゃ値段安くなってる気がするんですが…

 

>>タークの鉄フライパンについて詳しく知りたい方はこちら

 

感想

エビはすぐ火が通るので実はパパっとできてしまうんですよ。

揚げ油の処理がめんどくさいって方は、油少なめの揚げ焼きでも十分おいしくしあがります。

最近みつけた「ベルサイユのわた」というアイテムがあれば、油処理も簡単にできるのでおすすめですよ。

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和えるだけで簡単にできる副菜も主婦の味方なので、是非参考にしてください。

にぎりっ娘。
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