こんにちは、にぎりっ娘です。
近くのスーパーでエビが安く売ってることが多く、すごく助かっています。
息子はあまりエビが好きじゃないんだけど、主人が好きなのでたっぷりと料理にエビが使えます。
エビマヨやエビチリ、ちゃんぽんなどエビは色々と活躍してくれるので、冷凍庫にもストックしています。
それでは、エビフライ弁当のレシピを紹介します。
目次
エビフライ弁当
▼お弁当メニュー
- コーンの炊き込みごはん
- エビフライ
- 青じそ入り卵焼き
- ゴーヤとツナのサラダ
- キャロットラペ
- ミニトマト
エビフライのレシピ
エビフライ
＜材料＞
- エビ…６尾
- 塩コショウ…適量
- A 片栗粉…適量
- A 塩…適量
- A 酒…適量
（衣）
- 小麦粉…適量
- 卵…1/2個
- パン粉…適量
（ソース）
- マヨネーズ…大1
- ケチャップ…大1
- レモン汁 2〜3滴
＜作り方＞
- まずエビは殻と背わたをとります。
- エビをボウルにいれAの酒と塩、片栗粉をまぶし、揉み込んでしばらくおきます。
- しばらくおいたエビは、水洗いし水気を拭き取ります。
- エビに塩コショウ、小麦粉をふりといた卵にくぐらせてパン粉をつけて揚げます。
- マヨネーズとケチャップを1:1で混ぜてソースの完成。
まっすぐなエビフライの作り方は、エビのお腹に切れ目をいくつかいれることで、あげたときにまっすぐなエビフライになります。
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にぎりっ娘の使用した調理器具
動画のコメントでよくどこのメーカーですか？などの、ご質問をいただくことが多いので使用したものを記載しています。
使用したお弁当箱は？
萬洋 日本製 スス竹 二段弁当。杉の曲げわっぱと違い表面がツルツルでカビが生えにくく扱いやすいです♪
調理で使用したフライパン
【turk】ドイツ製の鉄フライパン。職人の手作りなので、値段が少々張りますが、100年使える優れもの。
熱伝導がいい鉄パンは、どんな料理も美味しく仕上がります！
…最近流行っているからか、めっちゃ値段安くなってる気がするんですが…
感想
エビはすぐ火が通るので実はパパっとできてしまうんですよ。
揚げ油の処理がめんどくさいって方は、油少なめの揚げ焼きでも十分おいしくしあがります。
最近みつけた「ベルサイユのわた」というアイテムがあれば、油処理も簡単にできるのでおすすめですよ。
和えるだけで簡単にできる副菜も主婦の味方なので、是非参考にしてください。
