お弁当レシピ

簡単おかずのヤングコーンの肉巻き弁当の作り方!詰め方も合わせて紹介

こんにちは、にぎりっ娘です。

肉巻きっていろんなバリエーションがあって、お弁当のおかずに便利です。

野菜が入ることで食感も楽しめるし、子供も自然とお野菜がとれるのでいいですよね。

今回はヤングコーンとインゲンを一緒に巻きました。

それではヤングコーンの肉巻き弁当のレシピを紹介します。

ヤングコーンの肉巻き弁当のレシピと詰め方を紹介

お弁当メニュー

  • カリカリ梅ふりかけごはん
  • ひじきと枝豆の卵焼き
  • ヤングコーンの肉巻き
  • キャロット・ラペ
  • ミニトマト

 

ヤングコーンの肉巻きのレシピ

  • <材料>
  • ヤングコーン
  • 冷凍カットインゲン
  • 豚ロースの薄切り
  • 塩コショウ
  • 小麦粉

(タレ)

  • 麺つゆ(3倍濃縮) 大1
  • 水 大2

<作り方>

  1. ヤングコーンを600wの電子レンジで2分ほど加熱します。
  2. 豚ロースの薄切りでインゲン、ヤングコーンを巻きます。
  3. 塩コショウ、小麦粉をふります。
  4. 肉巻きは巻き終わりを下にしフライパンで焼いてください。
  5. 麺つゆ、水を入れ水分がなくなるまで煮詰めて出来上がり!

 

ひじきと枝豆の卵焼きのレシピ

<材料>

  • 卵 2個
  • 砂糖 小1
  • 粉末だし(茅乃舎だし)
  • 冷凍枝豆
  • ひじき

<作り方>

  1. 卵に砂糖、粉末だし、ひじき、枝豆をまぜ、フライパンに3回に分けて焼きます。
  2. 枝豆は最初の2回でバランス良く配置して巻いてください。

最後に卵のみになるようにすると巻きやすく表面が綺麗になります。

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使用したお弁当箱は?

今日のお弁当箱は、山下工芸さんの曲げわっぱ弁当です。

小判型ですごく可愛いのでお気に入りです。

国産材の間伐材も使用した、独自製法で製造した天然素材のエコパッケージなんです。

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調理で使用したフライパン

【turk】ドイツ製の鉄フライパン。職人の手作りなので、値段が少々張りますが、100年使える優れもの。

熱伝導がいい鉄パンは、どんな料理も美味しく仕上がります!

…最近流行っているからか、めっちゃ値段安くなってる気がするんですが…

>>タークの鉄フライパンについて詳しく知りたい方はこちら

卵焼きで使用したフライパンは?

料理が美味しく仕上がり、使うほどに油が馴染んでいく鉄のフライパン。

鉄のフライパンの良いとこ取りをし、お手入れが簡単で扱いやすく、長く愛用いただけるフライパンです。

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>>リバーライト極の卵焼き器について詳しく知りたい方はこちら

感想

にんじんやブロッコリーの茎など断面を考えながら色々とまきまきして、お気に入りの肉巻きをみつけてくださいね。

卵焼きもひじき煮やきんぴらなどの残り物惣菜を使うことで、マンネリ解消ができますよ!

色々な食材を試して楽しんでくださいね。

にぎりっ娘。
にぎりっ娘。
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