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こんにちは、にぎりっ娘です。
今日は秋茄子を使った鶏なす味噌です。
秋茄子はアクが少なく、こってりした味噌ダレがよく合う〜♪
にぎりっ娘。
秋になったら食べたい味！
それでは鶏なす味噌のレシピを紹介します。
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Contents
鶏なす味噌
▼お弁当メニュー
- ごはん
- 鶏なす味噌
- 磯部卵
- 小松菜の辛子マヨあえ
- ミニトマト
鶏なす味噌
＜材料＞
- 鶏むね肉…1/2枚(130g)
- 茄子…2本(280g)
- 酒…大1/2
- 塩コショウ…適量
- 片栗粉…大１〜２
（タレ）
- おろしショウガ…大1/2
- みそ・みりん…大1と1/2
- しょうゆ…大１
- 砂糖…大２
＜作り方＞
- 鶏むね肉はフォークで数十か所刺し、ひとくちサイズにそぎ切りする。
- １に酒、塩コショウを振り、片栗粉をまぶす。
- 茄子は縞模様に皮を向き、大きめの乱切りにして5分ほど水に浸しておく。
- 茄子の水分を拭き取り、油を大2程度茄子にまぶす。
- フライパンを熱し、中火で茄子の皮から焼く。その間にソースを合わせる。
- 茄子をひっくり返し（面を変える）、鶏肉を加え２分ほど焼く。
- ひっくり返して更に１分ほど焼いたらソースを加え、煮絡める。
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にぎりっ娘の使用した調理器具
動画のコメントでよくどこのメーカーですか？などの、ご質問をいただくことが多いので使用したものを掲載しています。
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使用したお弁当箱は？
工房アイザワのステンレス＆木蓋のお弁当箱。
ステンレスと木蓋の組み合わせがなんとも素敵。
木蓋は調湿・抗菌効果があり、冷めてもごはんが美味しくいただけます。
ただし、密閉はできないので汁物は注意が必要です。
私のはたっぷり670mlの中サイズですが、
角長の500ml、小判の360mlとサイズ展開もされているので、お子さまにも良さそう。
調理で使用したフライパン
【turk】ドイツ製の鉄フライパン。職人の手作りなので、値段が少々張りますが、100年使える優れもの。
熱伝導がいい鉄パンは、どんな料理も美味しく仕上がります！
…最近流行っているからか、めっちゃ値段安くなってる気がするんですが…
使用したまな板は？
オリーブウッドのカッティングボード。一点物なので、全く同じ形はありません。
硬くてしっかりしているので、傷がつきにくく抗菌作用もあるのが嬉しいし、何よりオシャレ。
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