豚こまと厚揚げ、大根を、生姜をきかせた甘辛い煮汁で煮ました。大根は先にレンジで加熱しておくので、フライパンで煮るのは6〜7分。豚こまに小麦粉を振っておくと、煮汁がほどよく絡みます。
5品＋おまけの段取りと買い物リストは、冬の作り置き5品のまとめにあります。
INGREDIENTS
材料（3〜4人分）
| 豚こま切れ肉 | 200g |
| 厚揚げ | 120g |
| 大根 | 200g |
| 生姜 | 1かけ |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| 【豚こまの下味】 | |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| 塩こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 大さじ1/2ほど |
| 【煮汁】 | |
| 水 | 100ml |
| 砂糖 | 小さじ1と1/2 |
| みりん | 大さじ1＋小さじ1 |
| 酒 | 大さじ1＋小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| だしパックの中身 | 1/4袋 |
※ 電子レンジは600Wです。
HOW TO MAKE
作り方
STEP
大根は皮を少し厚めにむき、大きさに合わせて7〜8mmの半月切りか、いちょう切りにする。耐熱容器に入れてふんわりラップをし、電子レンジ（600W）で3〜4分加熱する。
むいた皮は、おまけの「大根皮の柚子こしょうポン酢漬け」に使うので、とっておきます。
STEP
厚揚げはひと口大、生姜は千切りにする。煮汁の材料は混ぜておく。豚こまに酒・塩こしょうをもみ込み、小麦粉を振る。
STEP
フライパンにサラダ油を熱し、豚こまと生姜を一緒に炒める。肉の色が変わったら、大根と厚揚げを加える。
STEP
煮汁を入れ、アルミホイルで作った落としぶたをして中火で6〜7分煮る。落としぶたを外し、1〜2分煮詰める。
味見をして、薄かったらしょうゆを小さじ1程度足してください。
【保存期間の目安】
冷蔵2〜3日・冷凍2〜3週間が目安です。お弁当に入れるときは、しっかり冷ましてから詰めてください。
手元の動きは動画で確認できます。動画へ ↑
ITEM
使った道具
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にぎりっ娘。
毎日のお弁当作りを動画配信しているお弁当YouTuber／お弁当料理研究家です。
