週末にゆるっと1時間で、平日がちょっとラクになる冬の作り置き5品＋おまけを作りました。甘辛しょうが煮、あったか塩スープ、青のり塩きんぴら、ごましりしり、春菊のおかか和え。大根は皮までむだなく使い切ります。
※ 材料費 約1,900円は、使った分だけの目安です（2026年10月下旬〜11月上旬の価格。米・光熱費・容器・特売は含みません）。
INGREDIENTS
買い物リスト（5品＋おまけ）
| 【肉】 | |
| 豚こま切れ肉 | 200g |
| 鶏もも肉 | 360g（②に240g・③に120g） |
| 【野菜】 | |
| 大根 | 400g（①②に200gずつ）＋むいた皮 |
| じゃがいも | 2個（約300g） |
| にんじん | 1本（約150〜200g） |
| 春菊 | 100g |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| 生姜 | 2かけ（①②に1かけずつ） |
| 【そのほか】 | |
| 厚揚げ | 120g |
| 卵 | 1個 |
| かつお節 | 1パック（3.5g） |
| 青のり | 大さじ1 |
| 【調味料（家にあるか確認）】 | |
| 酒 | |
| 砂糖 | |
| みりん | |
| しょうゆ | |
| 塩・塩こしょう | |
| 小麦粉 | |
| だしパック | |
| 鶏ガラスープの素 | |
| 白だし（10倍濃縮） | |
| マヨネーズ | |
| ポン酢 | |
| 柚子こしょう | |
| 白すりごま・白いりごま | |
| サラダ油・ごま油 | |
| ブラックペッパー |
※ 調味料の分量は、それぞれのレシピを見てください。
HOW TO MAKE
効率よく1時間で作る段取り
コンロ2口＋電子レンジで、約45〜50分
鍋
フライパン
電子レンジ
0〜15分
下ごしらえ野菜 → 肉の順に切る
大根の皮を漬ける（おまけ）
大根の皮を漬ける（おまけ）
レンジ煮物用の大根
15〜25分
鍋スープの大根を煮る
フライパン③ きんぴら
25〜40分
鍋鶏肉 → 長ねぎ
フライパン拭いて ① 甘辛しょうが煮
レンジ⑤ 春菊 → ④ しりしり
40〜50分
鍋② スープ完成
フライパン照りを出して完成
STEP
0〜15分｜下ごしらえ
野菜 → 肉の順に切る。大根の皮を細切りにして、ポン酢＋柚子こしょうに漬ける。煮物用の大根は、レンジで3〜4分加熱する。
野菜 → 肉の順に切る。大根の皮を細切りにして、ポン酢＋柚子こしょうに漬ける。煮物用の大根は、レンジで3〜4分加熱する。
鶏もも肉360gは、スープ用240gと、きんぴら用120gに分けておきます。
おまけ 大根皮の柚子こしょうポン酢漬け
STEP
25〜40分｜鍋に鶏肉 → 長ねぎ ／ フライパンを拭いて甘辛しょうが煮 ／ レンジで春菊 → しりしり
STEP
40〜50分｜スープ完成 ／ しょうが煮は照りを出して完成
【保存期間の目安】
日持ちが短いものから食べてください。お弁当に入れるときは、しっかり冷ましてから詰めてください。
手元の動きは動画で確認できます。動画へ ↑
KEEP
保存の早見表
| 料理 | 冷蔵 | 冷凍 |
|---|---|---|
| ① 豚こま・厚揚げ・大根の甘辛しょうが煮 | 2〜3日 | 2〜3週間 |
| ② 鶏もも肉と大根・長ねぎのあったか塩スープ | 1〜2日 | 約2週間 |
| ③ じゃがいもと鶏もも肉の青のり塩きんぴら | 約2日 | ✕ |
| ④ にんじんと卵のごましりしり | 約2日 | 1〜2週間 |
| ⑤ 春菊の白だしおかか和え | 約2日 | 約2週間 |
| おまけ 大根皮の柚子こしょうポン酢漬け | 1〜2日 | ✕ |
DAIKON
大根は皮までむだなく
大根は、①甘辛しょうが煮と②塩スープに200gずつ使います。むいた皮（100g）は、おまけのポン酢漬けに。
・①しょうが煮：7〜8mmの半月切り（レンジで下ごしらえ）
・②スープ：5mmの半月切り（鍋で煮る）
・皮：4〜5cm長さの細切り（漬けるだけ）
ITEM
使った道具
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にぎりっ娘。
毎日のお弁当作りを動画配信しているお弁当YouTuber／お弁当料理研究家です。
