鶏もも肉と大根、長ねぎを、鶏ガラスープの素と生姜で煮た塩スープです。鶏のうまみがスープに出て、寒い日にほっとする味。大根がやわらかくなってから鶏肉を入れます。
5品＋おまけの段取りと買い物リストは、冬の作り置き5品のまとめにあります。
INGREDIENTS
材料（3〜4人分）
| 鶏もも肉 | 240g |
| 大根 | 200g |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| 【鶏肉の下味】 | |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 【スープ】 | |
| 生姜 | 1かけ |
| 水 | 700ml |
| 鶏ガラスープの素 | 大さじ2 |
| 塩 | 2つまみほど |
| ブラックペッパー | お好みで |
| ごま油 | 小さじ1 |
※ 鶏もも肉は360gを買い、120gを「じゃがいもと鶏もも肉の青のり塩きんぴら」に使っています。
HOW TO MAKE
作り方
STEP
鶏もも肉360gを3等分し、1つ（120g）はきんぴら用にとっておく。残りの240gはひと口大に切り、酒と塩をもみ込む。
STEP
長ねぎは1cm幅の斜め切り、大根は5mmの半月切りか、いちょう切りにする。生姜は千切りにする。
STEP
鍋に水、大根、鶏ガラスープの素を入れ、ふたをして中火で8〜10分煮る。
STEP
大根がやわらかくなったら、生姜と鶏肉を加え、アクを取りながら弱めの中火で4〜5分煮る。長ねぎを入れて、さらに2〜3分煮る。
STEP
味見をして塩で調え、お好みでブラックペッパーを振る。仕上げにごま油を加える。
動画では、ごま油を切らしていたので入れていません。
【保存期間の目安】
冷蔵1〜2日・冷凍約2週間が目安です。お弁当に入れるときは、しっかり冷ましてから詰めてください。
手元の動きは動画で確認できます。動画へ ↑
ITEM
使った道具
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にぎりっ娘。
毎日のお弁当作りを動画配信しているお弁当YouTuber／お弁当料理研究家です。
