茄子と鶏むね肉の照り焼き弁当です。ナスと鶏肉を使った、1品でも十分満足できるおかず。照り焼きダレがしみしみの茄子で、ごはんがめっちゃ進みますよ。麺つゆでシンプルに仕上げています。
INGREDIENTS
材料
| ナス | 小1本（1cm幅の斜め切り） |
| 鶏むね肉 | 1/2枚（繊維に直角にそぎ切り） |
| 酒 | 大さじ1/2（なくてもOK） |
| 塩こしょう | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 油（サラダ油や米油など） | 大さじ1〜2 |
| 【タレ】 | |
| 砂糖 | 小さじ1と1/2 |
| 麺つゆ（3倍濃縮） | 大さじ3 |
| 水 | 大さじ2 |
HOW TO MAKE
作り方
STEP
鶏むね肉はフォークで十数か所刺し、繊維に直角に斜めそぎ切りにする。
STEP
鶏肉に酒と塩こしょうを振り、片栗粉をまぶす。
STEP
茄子は鶏肉に合わせて1cm幅の斜め切りにし、油を大さじ1〜2まぶす。
STEP
フライパンを熱し、ナスを両面こんがり焼く。
STEP
ナスを取り出すか隅において、鶏肉を焼く。
STEP
タレを合わせて5に加え、煮絡める。
手元の動きは動画で確認できます。動画へ ↑
ITEM
使った道具
動画のコメントでよくどこのメーカーですか？などの、ご質問をいただくことが多いので使用したものを記載しています。
使用したお弁当箱は？
釘など一切金属を使わない博多曲物は、杉や檜などの薄い板材を使って作られた伝統工芸品です。
柴田徳商店さんの曲物はひとつひとつ手作りで作られていて、温かみのある商品でお気に入りです。
調理で使用したフライパン
【turk】ドイツ製の鉄フライパン。職人の手作りなので、値段が少々張りますが、100年使える優れもの。
熱伝導がいい鉄パンは、どんな料理も美味しく仕上がります！
…最近流行っているからか、めっちゃ値段安くなってる気がするんですが…
使用したまな板は？
オリーブウッドのカッティングボード。一点物なので、全く同じ形はありません。
硬くてしっかりしているので、傷がつきにくく抗菌作用もあるのが嬉しいし、何よりオシャレ。
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にぎりっ娘。
毎日のお弁当作りを動画配信しているお弁当YouTuber／お弁当料理研究家です。
