冷やしうどんに、とり天とちくわの磯辺揚げをのせたうどん弁当です。ツルッと食べられて、お昼からもがんばれるメニュー。とり天とちくわの磯辺揚げもあるから、お腹も満たされますよ。お昼に麺弁当は喜ばれます。
INGREDIENTS
材料（とり天・ちくわの磯辺揚げ）
| 鶏もも肉 | 1/2枚 |
| ちくわ | 大1本（小なら2本） |
| 【下味】 | |
| おろしにんにく | 少々 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| 塩こしょう | 適量 |
| 白だし（またはしょうゆ） | 小さじ1 |
| 【天ぷら衣】 | |
| 天ぷら粉 | 大さじ4 |
| マヨネーズ | 大さじ1と1/2 |
| 水 | 大さじ3と1/2 |
| 氷 | 1個 |
| 青のり（ちくわ用） | 小さじ1 |
| 揚げ焼き用の油 | 1cmほど |
HOW TO MAKE
作り方
STEP
鶏肉は身が厚い部分に切り込みを入れて厚さを均一にし、下味を揉み込む。ちくわは長さを半分に切り、さらに半分に切る。
STEP
天ぷら衣を合わせて混ぜる。
氷は半分ぐらいになったら取り出します。
STEP
フライパンに油を1cmほど入れ、鶏肉に天ぷら衣を絡めて揚げ焼きする。
STEP
片面3分、ひっくり返して2分ほど揚げ焼きする。
STEP
残りの天ぷら衣に青のりを加え、ちくわを絡めて揚げ焼きする。
手元の動きは動画で確認できます。動画へ ↑
POINT
うどん弁当の3つのポイント
①冷凍うどんを温めたら、冷水でぬめりをとる
②麺に油を絡ませる。おすすめは酸化しにくい米油
③つゆは別添えに。※濃縮つゆの場合は、記載された水の量で薄める。
ITEM
使った道具
動画のコメントでよくどこのメーカーですか？などの、ご質問をいただくことが多いので使用したものを記載しています。
使用したお弁当箱は？
無印良品のバルブ付きホーロータッパー。味移りや汁もれがしないのがうれしい。
レンジは使用不可ですが、オーブン、直火はOKのかわいいタッパーです。
調理で使用したフライパン
【turk】ドイツ製の鉄フライパン。職人の手作りなので、値段が少々張りますが、100年使える優れもの。
熱伝導がいい鉄パンは、どんな料理も美味しく仕上がります！
…最近流行っているからか、めっちゃ値段安くなってる気がするんですが…
使用したまな板は？
オリーブウッドのカッティングボード。一点物なので、全く同じ形はありません。
硬くてしっかりしているので、傷がつきにくく抗菌作用もあるのが嬉しいし、何よりオシャレ。
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にぎりっ娘。
毎日のお弁当作りを動画配信しているお弁当YouTuber／お弁当料理研究家です。
