鶏むね肉を使った、家事に大活躍の下味冷凍レシピです。しっとりやわやわで、さっぱりと食べられる鶏むね肉のテリヤキチキン。鶏もも肉とちがって脂身が少なく、ヘルシーですよ。焼くときは火加減に気をつけてね。
INGREDIENTS
目次
材料
| 鶏むね肉 | 1枚 |
| 塩コショウ | 適量 |
| 小麦粉 | 少々 |
| 【照り焼きのタレ】 | |
| 砂糖・酒・みりん・しょう油 | 各大さじ1 |
HOW TO MAKE
作り方
STEP
鶏むね肉はフォークで十数ヵ所刺す。
筋をフォークで断ち切ることで、肉が柔らかく、味も染み込みやすくなります。
STEP
塩コショウを振って小麦粉をまぶし、保存袋の中に入れて調味料とあわせる。
STEP
そのまま冷凍保存して、下味冷凍の完成！
使うときは、前日に冷蔵庫に移すか、レンジの解凍機能で解凍してください。翌日に食べる場合は、一晩以上漬け込んで調理してください。
STEP
厚さを半分にカット（または観音開き）し、フライパンに油をひいて弱火でじっくり焼き上げる。
STEP
焼けたら最後に、保存袋に残ったタレを加えて絡める。
【下味冷凍の保存袋】
3000回も洗って使い回せるシリコン製の保存容器「スタッシャー」。おしゃれかつ機能的なので、ウチでも重宝しています。
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にぎりっ娘。
毎日のお弁当作りを動画配信しているお弁当YouTuber／お弁当料理研究家です。
