前日に作っておけば朝がすごく楽になる、ローストビーフ丼のお弁当です。ローストビーフをお昼のお弁当で？作るの大変じゃない？って思いますよね。でもローストビーフはそれほど難しくないんです。久しぶりのローストビーフ、喜んでくれました＾＾ 簡単なのでぜひお試しください。
INGREDIENTS
材料
| 牛肩ロース（ブロック） | 300〜500g |
| 塩 | 3〜5g（肉の重さの1％） |
| ブラックペッパー | 適量 |
| ミックスハーブ（肉用） | 適量 |
| 熱湯 | 1L |
| 水 | 200ml |
| 【グレイビーソース】 | |
| 赤ワイン | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| はちみつ | 大さじ1/2 |
| 酢 | 小さじ1弱 |
| 塩 | 少々 |
| ●30分保温したお肉の肉汁 | 全量（大さじ1ぐらい） |
HOW TO MAKE
作り方
STEP
牛肩ロース肉は、塩、ブラックペッパー、乾燥ハーブを揉み込み、袋に入れて30分ほど室温に置く。
塩の量はお肉の重量の1％！多すぎると肉が固くなるので注意。必ず室温に30分ほど置き、常温（15℃ぐらい）に戻してから焼きます。
STEP
全面にきれいな焼き色が付くまで、中〜強火で焼く。
STEP
2をフリーザーバッグに入れ、水に浸けるなどして真空状態にして閉める。
STEP
炊飯器に熱湯1Lと水200mlを入れる（これで約70℃にする）。
STEP
4に3を入れ、保温ボタンを押して30分ほど保温する（高・低のボタンがある場合は「低」で）。
必ず冷ましてからカットします（熱いうちにカットすると切れにくいです）。カットする方向は繊維に垂直に。平行に切ると固く、噛み切れなくなります。
STEP
【グレイビーソース】牛肉を焼いたフライパン（洗わない）に、●以外のグレイビーソースの材料を入れ、少しトロっとするまで煮詰める。
STEP
最後に●の肉汁を加えて、1分ほど煮る。
30分保温したお肉の肉汁を全量（大さじ1ぐらい）加えるのが重要です！
手元の動きは動画で確認できます。動画へ ↑
MEMO
感想
今回私は、作って粗熱を取ったあと、ソースも一緒に真空状態にして冷凍しておきました。
食べる時は、前日に冷蔵庫にうつして解凍します。
ITEM
使った道具
動画のコメントでよくどこのメーカーですか？などの、ご質問をいただくことが多いので使用したものを記載しています。
今回使用したお弁当箱
今日のお弁当箱は野田琺瑯14ｃｍの丸タッパー。
可愛くてお気に入り♪ ニオイや色がつかないのも嬉しい♡ 常備菜の保存容器としても大活躍です＾＾
※ 購入リンクには広告（アフィリエイト・PR）を含みます。
にぎりっ娘。
毎日のお弁当作りを動画配信しているお弁当YouTuber／お弁当料理研究家です。
