お肉を使ったおかず弁当

簡単にできるかわいいおにぎりつくね弁当!詰め方もあわせて紹介


こんにちわ、にぎりっ娘です。

鶏ミンチで作るつくねを今回は、おにぎり型にしてみました。

それと今回は季節もののきのこと銀杏で、炊き込みご飯で贅沢にしてみました。

お米を炊く要領でパパッとできますよ。

それでは、鶏つくねの弁当のレシピを紹介します。

きのこと銀杏の炊き込みご飯弁当のレシピと詰め方

▼今日のお弁当メニュー

  • きのこと銀杏の炊き込みご飯
  • 大根葉のふりかけ入り卵焼き
  • おにぎりつくね
  • さつま芋のレモン煮
  • ミニトマト

 

きのこと銀杏の炊き込みご飯レシピ

きのこと銀杏の炊き込みご飯

<材料>(2~3合分)

  • お米…2~3合
  • えのき…2袋
  • しめじ…1袋
  • ぎんなん…30個ぐらい(なくてもOK)

(調味料)

  • 酒…大3
  • 醤油…大2
  • 薄口醤油…大1
  • みりん…大2
  • 顆粒だし…小1
  • 塩…ひとつまみ
  • 水…目盛りまで

<作り方> 

  1. お米を研いで、時間があれば浸水しておく。
  2. えのきは1/4にカットしてほぐし、しめじは裂いておく。
  3. ①に調味料と水を目盛りより少し少なめにいれて混ぜ、その上に②を乗せる。
  4. 炊飯器に「炊き込みご飯」のメニューがあればそれで、なければ炊飯ボタンをスイッチオン!

 

  • 私は米2合にもち米半合を混ぜて作りました。
  • 顆粒だしは、茅乃舎の昆布だしを使いました。
  • 人参や油揚げ、鶏肉など一緒に炊いても美味しいです^^
  • ぎんなんは、茶封筒に入れて電子レンジで2分ほどチン!「パーン!」という破裂音が聞こえたら、取り出して殻を割ります。足りないようだったら、都度封筒に入れて追加加熱。

 

おにぎりつくねレシピ

おにぎりつくね

<材料>

  • 鶏ミンチ…200~300g
  • 玉ねぎ…1/4~1/2こ
  • 人参…少々(入れなくてもOK)
  • 卵…1/2~1こ
  • 片栗粉…大1
  • 焼き海苔…適宜

(調味料)

  • 酒…大1
  • おろし生姜…小1
  • 塩こしょう…適量
  • ガラスープの素…小1
  • オイスターソース…大1/2
(タレ)
  • 酒 大1.5
  • 砂糖 大1
  • みりん 大1.5
  • 醤油 大1.5
  • 水溶き片栗粉 小1

※タレを絡める場合は、ガラスープの素とオイスターソースは入れません。

<作り方> 

  1. 玉ねぎと人参をみじん切りする。
  2. 材料すべて混ぜ合わせて捏ねる。
  3. 手を濡らしてつくねを三角に整え、海苔を巻いてフライパンで焼く。
  4. 片面に焼き色がついたらひっくり返して蓋をし、極弱火で5分ほど焼く。
  5. タレを絡める場合は、タレの調味料を入れてとろみが出るまで煮絡める。

 

にぎりっ娘。
にぎりっ娘。
このレシピを参考に作ってみる?

作りたい!作らない!

 

にぎりっ娘の使用した調理器具

動画のコメントでよくどこのメーカーですか?などの、ご質問をいただくことが多いので使用したものを記載しています。

使用したお弁当箱は?

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感想

いかがでしたか?

もちろん、お弁当じゃなくても晩御飯にもできますので、

よかったら作ってみてくださいね!

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