つくりおき

シャキシャキ食感が美味しい!キャベツたっぷりメンチカツの作り方レシピ

こんにちは、にぎりっ娘です。

ジューシーで美味しいメンチカツにキャベツをたっぷりと加えました。

いつものメンチカツと違って、シャキシャキ食感でおいしいですよ。

それでは、キャベツたっぷりメンチカツを紹介します。

キャベツたっぷりメンチカツのレシピ

キャベツたっぷりメンチカツ

<材料>8個

  • キャベツ…4〜5枚(300g)
  • 合いびき肉…300g
  • 卵…1個
  • 塩…小1 塩もみ用

(調味料)

  • 塩コショウ…少々
  • パン粉…大3
  • オイスターソース…大1

(衣)

  • 卵…1個
  • 小麦粉…大4
  • 水…大2
  • パン粉…大2

<作り方>

  1. キャベツをみじん切りし、塩もみしたら電子レンジ600wで3分加熱する。(15分ほど置いてもok)
  2. 冷水で洗ったら水分を軽く絞り、合いびき肉、調味料を加える。
  3. しっかりとコネたら8等分にし、小判型に丸める。
  4. ボウルに卵、小麦粉、水を混ぜ合わせ、メンチカツをくぐらせてパン粉を付ける。

 

保存する場合

冷凍する場合は、一旦急速冷凍で冷まします。その後保存袋にいれ、冷凍庫に入れます。

メンチカツの揚げ方

そのまま食べる場合は、160℃の油で8〜9分揚げてください。

低めの温度でじっくり中まで火を通してください。

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