春菊を使った、パパっとできちゃう副菜です。卵のふわふわ食感と春菊のシャキシャキ食感が楽しいおかず。さっぱりと食べられて美味しいですよ。ふんわりきれいに作る方法と、時短で作る方法の2通りを紹介します。
INGREDIENTS
材料（ふんわりきれいに作る・1人分）
| 春菊 | 50g |
| 卵 | 1個 |
| 【調味料】 | |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1/4 |
| 砂糖（キビ糖） | 小さじ1/4 |
| 塩コショウ | 少々 |
HOW TO MAKE
作り方
STEP
春菊を3〜4cmほどにカットする。
STEP
卵1個に調味料を合わせ、サラダ油をひいたフライパンで炒り卵を作る。
STEP
炒り卵を一旦取り出し、同じフライパンで春菊を炒める。
STEP
取り出した炒り卵をフライパンに戻し、合わせたら出来上がり。
炒り卵を一度取り出すので、卵がふんわり、見た目もきれいに仕上がります。
甘辛スパイスチキン弁当では、この作り方で作りました。
手元の動きは動画で確認できます。動画へ ↑
QUICK
時短で作るなら（フライパンから出さない）
炒り卵を取り出さずに、フライパンひとつで仕上げる時短の作り方です。厚揚げのひき肉挟み甘辛ダレ弁当では、この作り方で作りました。
| 春菊 | 75g |
| 卵 | 1個 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 水 | 大さじ1/2 |
| 【調味料】 | |
| 塩コショウ | 適量 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1/4 |
STEP
卵を割り、砂糖・塩・水を加えて混ぜ合わせる。
STEP
春菊は茎と葉に分けて、ざく切りにする。
STEP
熱したフライパンに油をひき、春菊の茎をさっと炒めて、葉を加える。
STEP
調味料を加えて混ぜ、卵を加えて炒め合わせる。
にぎりっ娘。
毎日のお弁当作りを動画配信しているお弁当YouTuber／お弁当料理研究家です。
