シャキシャキ白菜とひき肉の中華風炒めです。「白菜をお弁当に！？」と思うかもしれませんが、大丈夫！ 水分を閉じ込めるので、お弁当でもOKな炒めものです。旦那さんもびっくりしていたくらい、とっても美味しいので、ぜひ作ってみてくださいね！
INGREDIENTS
材料
| 白菜 | 300g |
| 合いびき肉（豚や鶏でも） | 250g |
| 卵 | 2個 |
| 片栗粉 | 大さじ1〜2 |
| 【下味】 | |
| 酒 | 大さじ1程度 |
| 塩コショウ | 適量 |
| おろしニンニク | 小さじ1/3 |
| おろしショウガ | 小さじ1/3 |
| 【調味料】 | |
| 塩コショウ | 適量 |
| ガラスープの素・砂糖 | 各小さじ1 |
| オイスターソース | 大さじ1程度 |
HOW TO MAKE
作り方
STEP
白菜を茎と葉に分けてざく切りにし、よく洗って、茎は2分ほどレンジで加熱する。
STEP
①の茎の水分を拭き取って、片栗粉をまぶしておく。
STEP
フライパンに油をひき、炒り卵を作って取り出す。
STEP
続けてひき肉に下味を加えて炒める。火が通ったら白菜をすべて加えて、さっと炒める。
STEP
調味料を加えて混ぜ合わせ、③の卵を加えて火を止め、混ぜ合わせたら完成。
手元の動きは動画で確認できます。動画へ ↑
ITEM
使った道具
動画のコメントでよくどこのメーカーですか？などの、ご質問をいただくことが多いので使用したものを記載しています。
使用したお弁当箱は？
釘など一切金属を使わない博多曲物は、杉や檜などの薄い板材を使って作られた伝統工芸品です。
柴田徳商店さんの曲物はひとつひとつ手作りで作られていて、温かみのある商品でお気に入りです。
調理で使用したフライパン
【turk】ドイツ製の鉄フライパン。職人の手作りなので、値段が少々張りますが、100年使える優れもの。
熱伝導がいい鉄パンは、どんな料理も美味しく仕上がります！
…最近流行っているからか、めっちゃ値段安くなってる気がするんですが…
使用したまな板は？
オリーブウッドのカッティングボード。一点物なので、全く同じ形はありません。
硬くてしっかりしているので、傷がつきにくく抗菌作用もあるのが嬉しいし、何よりオシャレ。
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にぎりっ娘。
毎日のお弁当作りを動画配信しているお弁当YouTuber／お弁当料理研究家です。
