豚肉

ご飯が止まんない!やわらかポークジンジャーステーキ弁当


こんにちは、にぎりっ娘です。

今回はガッツリポークジンジャーステーキ!

普段は生姜焼き用の薄切り豚肉を使ってるのですが、冷蔵庫にあったとんかつ用の厚切り豚ロース肉で作りました。

硬くなりがちなお肉も、舞茸の酵素パワーで柔らか〜に焼き上がります!

アルミホイルに包んで保温をしておくと、さらにやわらかくしあがります。

にぎり夫。
にぎり夫。
めっちゃ柔らかくて美味かった!!
にぎりっ娘。
にぎりっ娘。
えへへ♡そうでしょ〜

それではポークジンジャーステーキ弁当のレシピを紹介します。

ポークジンジャーステーキ弁当


▼お弁当メニュー

 

ポークジンジャーステーキのレシピ

ポークジンジャーステーキ

<材料>

  • 豚ロース肉(とんかつ用)…1枚
  • 舞茸…1パック

(調味料)

  • 酒、みりん…各大さじ1
  • しょう油…大さじ1と1/3
  • 酢…小さじ1
  • おろしショウガ…大さじ1/2程度

<作り方>

  1. 豚ロース肉は筋切りし、包丁で叩いておく。
  2. 舞茸は食べやすい大きさに割く。
  3. ビニール袋に①と②、調味料すべて入れよく揉み込み10〜15分置く。
  4. フライパンに油を引き、④の豚肉を中火で焼く。焼き色がついたらひっくり返して蓋をし、弱火で3分ほど蒸し焼きする。
  5. 豚肉を一旦取り出してアルミホイルで包み、保温しておく。
  6. フライパンはそのまま舞茸を焼き、取り出す。
  7. ビニールの袋に残ったタレをフライパンに入れて煮詰める(ソースにする)
  8. 豚肉をフライパンに戻してソースを絡める。

 

※肉の厚さによって焼き時間が変わります。アルミホイルで保温しておけば余熱でゆっくり火が入るのでこの工程も忘れずに。

 

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にぎりっ娘の使用した調理器具

動画のコメントでよくどこのメーカーですか?などの、ご質問をいただくことが多いので使用したものを記載しています。

使用したお弁当箱は?

アルミ弁当箱の角型は浅く詰めやすい上に、仕切りもついているので初心者の方にはおすすめです。

だけど密封できないので、汁がにじみ出るので注意してください。

created by Rinker
大一アルミニウム(Daiichialuminum)

調理で使用したフライパン

【turk】ドイツ製の鉄フライパン。職人の手作りなので、値段が少々張りますが、100年使える優れもの。

熱伝導がいい鉄パンは、どんな料理も美味しく仕上がります!

…最近流行っているからか、めっちゃ値段安くなってる気がするんですが…

>>タークの鉄フライパンについて詳しく知りたい方はこちら

 

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