こんにちは、にぎりっ娘です。
今回紹介するのは、ミラノ風カツレツのお弁当。
トンカツとミラノ風カツレツ、どう違うの？
簡単にいうとトンカツは分厚くて、ミラノ風カツレツは薄く伸ばしてバターで揚げたものなの
今回は、生姜焼き用の豚ロースに衣をつけ、バターの代わりに米油を使います！
米油は酸化しにくいので揚げ物が美味しく揚がるんですよ♪
それでは、ミラノ風カツレツのレシピを紹介します。
ミラノ風カツレツ弁当レシピ
▼お弁当メニュー
- ごはん＋ふりかけ
- ミラノ風カツレツ
- 金平ごぼうの卵焼き
- パプリカのマリネ
米油で作るミラノ風カツレツのレシピ
ミラノ風カツレツ
＜材料＞(１人分）
- 薄切り豚ロース肉（生姜焼き用）…2〜3枚
- 塩コショウ…適量
- ボーソー米油…適量
（衣）
- 小麦粉…適量
- 溶き卵…適量
- A パン粉…大さじ４〜５
- A 粉チーズ…大さじ１
- Aドライパセリ…小さじ１
＜作り方＞
- 豚ロースに塩コショウを振り、小麦粉をまぶす。
- 衣のAを合わせておく。
- ①に溶き卵をまとわせ、②のパン粉をまぶす。
- フライパンに米油を１cmほど入れて熱し、衣がこんがりするまで３分ほど揚げ焼きする。
２枚重ねるよりも、一枚のほうがカリッとして美味しかったです。
２枚でスライスチーズを挟むと更にボリューミー！
https://nigiricco.com/puplica_marine
にぎりっ娘の使用した調理器具
動画のコメントでよくどこのメーカーですか？などの、ご質問をいただくことが多いので使用したものを記載しています。
使用したお弁当箱は？
今日のお弁当箱は、山下工芸さんの曲げわっぱ弁当です。
小判型ですごく可愛いのでお気に入りです。
国産材の間伐材も使用した、独自製法で製造した天然素材のエコパッケージなんです。
調理で使用したフライパン
【turk】ドイツ製の鉄フライパン。職人の手作りなので、値段が少々張りますが、100年使える優れもの。
熱伝導がいい鉄パンは、どんな料理も美味しく仕上がります！
…最近流行っているからか、めっちゃ値段安くなってる気がするんですが…
使用したまな板は？
オリーブウッドのカッティングボード。一点物なので、全く同じ形はありません。
硬くてしっかりしているので、傷がつきにくく抗菌作用もあるのが嬉しいし、何よりオシャレ。
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