トンカツは分厚く、ミラノ風カツレツは薄く伸ばしてバターで揚げたもの。今回は生姜焼き用の豚ロースに衣をつけ、バターの代わりに米油で揚げ焼きします。米油は酸化しにくいので、揚げ物が美味しく揚がりますよ。
INGREDIENTS
材料（1人分）
| 薄切り豚ロース肉（生姜焼き用） | 2〜3枚 |
| 塩コショウ | 適量 |
| ボーソー米油 | 適量 |
| 【衣】 | |
| 小麦粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 適量 |
| A パン粉 | 大さじ4〜5 |
| A 粉チーズ | 大さじ1 |
| A ドライパセリ | 小さじ1 |
HOW TO MAKE
作り方
STEP
豚ロースに塩コショウを振り、小麦粉をまぶす。
STEP
衣のAを合わせておく。
STEP
1に溶き卵をまとわせ、2のパン粉をまぶす。
STEP
フライパンに米油を1cmほど入れて熱し、衣がこんがりするまで3分ほど揚げ焼きする。
※2枚重ねるよりも、1枚のほうがカリッとして美味しかったです。
※2枚でスライスチーズを挟むとさらにボリューミー！
手元の動きは動画で確認できます。動画へ ↑
ITEM
使った道具
動画のコメントでよくどこのメーカーですか？などの、ご質問をいただくことが多いので使用したものを記載しています。
使用したお弁当箱は？
今日のお弁当箱は、山下工芸さんの曲げわっぱ弁当です。
小判型ですごく可愛いのでお気に入りです。
国産材の間伐材も使用した、独自製法で製造した天然素材のエコパッケージなんです。
調理で使用したフライパン
【turk】ドイツ製の鉄フライパン。職人の手作りなので、値段が少々張りますが、100年使える優れもの。
熱伝導がいい鉄パンは、どんな料理も美味しく仕上がります！
…最近流行っているからか、めっちゃ値段安くなってる気がするんですが…
使用したまな板は？
オリーブウッドのカッティングボード。一点物なので、全く同じ形はありません。
硬くてしっかりしているので、傷がつきにくく抗菌作用もあるのが嬉しいし、何よりオシャレ。
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にぎりっ娘。
毎日のお弁当作りを動画配信しているお弁当YouTuber／お弁当料理研究家です。
