こんにちは、にぎりっ娘です。
今回は茄子をかき揚げにしてみました。
天ぷら粉を切らしていて、片栗粉のみでカリッと！
冷めるとペーパーにくっついちゃったので、お弁当には天ぷら粉のほうがオススメ。
そうめんといっしょに、天つゆに付けて食べるとほんとに美味しい〜！
油と茄子の相性最強♡
それでは、茄子のかき揚げを紹介します。
茄子のかき揚げ
茄子のかき揚げ
＜材料＞
- 茄子…1/2本
- 玉ねぎ…1/4個(60g)
- 塩こしょう…適量
- 片栗粉…大3
※お弁当には天ぷら衣を使うことをおすすめします。
（天ぷら衣）
- 天ぷら粉…大6
- 水…大4~5
- 氷…1個
＜作り方＞
- 玉ねぎは薄切りし、茄子は細切りして水に浸し、アク抜きする。
- 塩コショウを振り、片栗粉をまぶす。
- 多めに油を引き、ひとつかみずつ焼く。
- 片面２分ほど、ひっくり返して１〜２分揚げ焼きする。
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