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米油で作る簡単で美味しい夏野菜の焼きびたし

こんにちは、にぎりっ娘です。

ボーソー米油部の今月のテーマは「夏野菜たっぷり!米油レシピ」です!

ちょうど夏野菜があることだし、今回は夏野菜の焼きびたしを紹介します。

たっぷりの米油で焼いた野菜をめんつゆに浸すだけの超簡単レシピです。

夏野菜たっぷり!米油レシピ
夏野菜たっぷり!米油レシピ

 

夏野菜の焼きびたしレシピ

<材料>(2人分)

  • 茄子 1本
  • 玉ねぎ 1/2こ
  • 人参 1/2本
  • れんこん 小1個
  • ピーマン 2こ

(つゆ)

  • めんつゆ(3倍濃縮) 大3
  • 水 大6
  • ボーソー米油 大2

(飾り)なくてもOK

  • 青ネギ お好みで
  • おろし生姜 お好みで
  • 鰹節 お好みで

<作り方>

  1. フライパンに米油を引き、野菜を焼く。
  2. めんつゆと水をあわせておく。
  3. 焼いた野菜を②に漬け込む。

※常備菜にもぴったりです。日持ちさせたい場合は酢を小1程度いれると良いです。

※残ったつゆは、そうめんのつゆとして使えます。野菜の出汁がでて絶品のそうめんになりますよ!

 

ボーソー米油の特徴

米油は、風味や香りにクセがなく、素材の旨みをいかす油なのが特徴です。

米油特有の栄養成分「ガンマーオリザノール」は、加熱すると一部がバニラの香り成分「バニリン」に変わり、これがほんのり香ばしい風味を引き出すそうです。

なので、焼いたり揚げたりする「粉もん」と相性ぴったりなのです!

ボーソー米油の使い方は?

揚げ物、炒め物、マヨネーズやドレッシング、オイル煮など、普段のお料理何にでも使えます。

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感想

家で余った野菜があれば、何でも浸しちゃいましょう!

簡単なのに立派な1品になりますよ♪

 

夏野菜たっぷり!米油レシピ
夏野菜たっぷり!米油レシピ

 

にぎりっ娘。
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