副菜おかずレシピ

ふわふわで甘めな卵焼きの作り方!キレイな焼き方のコツとレシピを紹介


こんにちは、にぎりっ娘。です!

今回は、お弁当には欠かせない卵焼き!!

綺麗に巻けないって人が結構いて、よくご質問受けてました。

そこで、初めて卵焼きを焼く人でも、キレイに上手に焼けるように巻く回数や火加減など、私なりのコツをレシピも併せて紹介したいと思います。

初めての人でもキレイに作るコツ

4つのポイントを押さえればきれいな卵焼きを作ることができます。

  • フライパンは温めてから
  • 強くもなく弱すぎない火加減
  • 火加減は変えない
  • 3回に分けて巻く

 

それでも、最初はやっぱり難しいかもしれませんが、あとは回数こなすのみです!

キレイな卵焼きを焼く4つのポイント

 フライパンが温まってから

急いでいるからといって、フライパンが温まらないうちに卵を入れるとくっついて失敗しやすくなります。

火加減は中弱火

フライパンを温める時から、焼き終わるまでずっとこの中弱火のまま火加減を変えません

巻く回数は基本3回

1回目は1/3弱、残りを2回に分けて巻きます。

この時、フライパンを回しながら余った卵液は1回目に巻いた卵の下に流し入れます。

そうすることで早く焼けるのとともに、下に敷いた卵がくっついて巻きやすくなります。

3回め巻く際に、フライパンの温度が下がりすぐに火が通らないので、それによってキメが細かく、焼き色のつかないキレイな色の卵焼きになります!

卵焼きにマヨネーズか水を入れる

お弁当用にはマヨネーズか水を卵焼きに入れるという手もあります。

冷めてもふわふわになるので、お弁当用にマヨネーズを加えるのはおすすめです。

卵焼きのレシピ

卵焼き

<材料>

  • 卵…2個 / 3個
  • 砂糖…小2 / 小3
  • 塩…ひとつまみ / ふたつまみ

※卵1個に砂糖小1です。

卵焼きのアレンジレシピ

卵焼きはお弁当の彩りもよくなり、欠かせないおかずなので覚えて損はないですよ。

>>卵焼きのアレンジレシピはこちら

使用した卵焼き器は?

料理が美味しく仕上がり、使うほどに油が馴染んでいく鉄のフライパン。

鉄のフライパンの良いとこ取りをし、お手入れが簡単で扱いやすく、長く愛用いただけるフライパンです。

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>>リバーライト極の卵焼き器について詳しく知りたい方はこちら

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