お弁当レシピ

簡単おかずの里芋唐揚げ弁当レシピ!詰め方も合わせて紹介

こんにちは、にぎりっ娘です。

里芋を大量にもらったときは、かならずリクエストがある里芋の唐揚げ!

外はカリッと、中はほっこりと心もお腹も大満足のおかずです。

里芋ってそのままでも日持ちもするし、冷凍していつでも使えるように常備もできるのでいいですよね。

前日に準備できる里芋の唐揚げは、忙しい朝のお弁当づくりにも大活躍です。

にぎりっ娘。
にぎりっ娘。
お酒のおつまみにもいいんですよね

それでは簡単おかずの里芋唐揚げ弁当のレシピを紹介します。

里芋唐揚げ弁当のレシピと詰め方を紹介

お弁当メニュー

  • ごはん+鮭フレーク
  • 里芋唐揚げ
  • コーンマヨ卵焼き
  • インゲンのベーコン巻

 

里芋唐揚げ

里芋の唐揚げ

<材料>

  • 里芋 5個
  • 水 大1
  • ★麺つゆ(3倍濃縮) 大2
  • ★水 大1

<作り方>

  1. 里芋は皮の部分に包丁で切れ目を入れておきます。
  2. 里芋と水を耐熱ボウルにいれ、600wの電子レンジで5分ほど加熱します。
  3. 加熱後、半分にカットしてビニール袋(アイラップ)にいれ★の調味料をいれて漬け込みます。
  4. 片栗粉をつけて揚げたら完成!外側がカリッと揚がればOKです。

※冷蔵庫で半日くらい漬け込みます。前日に漬け込むのをおすすめします。

インゲンのベーコン巻

インゲンのベーコン巻

<材料>

  • ベーコン 2枚
  • 冷凍カットいんげん 6本程度
  • 乾燥パスタ 1本
  • 塩コショウ 少々

<作り方>

  1. 冷凍カットいんげんを3本程度をベーコンで巻きます。
  2. 巻いた後は乾燥パスタで止め、塩コショウをふりかけます。
  3. フライパンに油を引き、カリッとベーコンが焼けたら完成!

 

「にぎりっ娘のはじめての子どもべんとう」について

2020年1月30日に、本を出版することになりました。

幼稚園や保育園に通うお子様のために作る、お悩み解決のためのお弁当レシピになります。

「かわいく作りたい」「残さずに食べてほしい」「そもそも毎日作れる?」
という悩みに寄り添って考えました。

特別な買い物はいっさいなし!

なぜなら台所に「あるものでなんとかする」難しいことは一切なしの応用が効くレシピになっています。

お弁当を初めて作る方のために、10本の動画がついているので参考にしてくさいね。

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にぎりっ娘の使用した調理器具

動画のコメントでよくどこのメーカーですか?などの、ご質問をいただくことが多いので使用したものを記載しています。

使用したお弁当箱は?

今日のお弁当箱は、山下工芸さんの曲げわっぱ弁当です。

小判型ですごく可愛いのでお気に入りです。

国産材の間伐材も使用した、独自製法で製造した天然素材のエコパッケージなんです。

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調理で使用したフライパン

【turk】ドイツ製の鉄フライパン。職人の手作りなので、値段が少々張りますが、100年使える優れもの。

熱伝導がいい鉄パンは、どんな料理も美味しく仕上がります!

…最近流行っているからか、めっちゃ値段安くなってる気がするんですが…

>>タークの鉄フライパンについて詳しく知りたい方はこちら

感想

外はカリッと、中はほっこりしていて最高のおかずです。

余った煮物の里芋でも、片栗粉を付けてあげればできるのでお試しください。

毎日のお弁当の参考になれば幸いです。

にぎりっ娘。
にぎりっ娘。
里芋の唐揚げに、挑戦しようと思った?

思った!

思わない!

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