お弁当レシピ

作り置きで朝楽ラクちん時短お弁当♥ローストビーフ丼の詰め方とレシピ

こんにちわ、にぎりっ娘です。

時短で朝が楽になるお弁当になります。

ローストビーフをお昼のお弁当でたべれるの?作るの大変じゃない?って思いますよね。

ローストビーフはそれほど難しくもないし、前日に作っておけば朝がすごく楽になるんですよ!

なのでぜひ簡単なのでお試しください。

作り置きで楽々お弁当のレシピと詰め方

お弁当メニュー

  • ローストビーフ丼
  • ウインナー
  • うずらの目玉焼き
  • プチトマト、くるくるきゅうり

久しぶりのローストビーフ、喜んでくれました^^

元々、ローストビーフ好きの子供のために作ってたんですよね。

ローストビーフの作り方とレシピ

【材料】

  • 牛肩ロース…ブロック300~500g
  • 塩…3~5g(肉の重さの1%)
  • ブラックペッパー…適量
  • ミックスハーブ(肉用)…適量
  • 熱湯…1L
  • 水…200ml

(グレイビーソース)

  • 赤ワイン…大2
  • 醤油…大1/2
  • はちみつ…大1/2
  • 酢…小1弱
  • 塩…少々
  • ●30分保温したお肉の肉汁…全量(大1ぐらい)

 

【作り方】

  1. 牛肩ロース肉は、塩、ブラックペッパー、乾燥ハーブを揉み込み、袋に入れて30分ほど室温に置く。
  2. 全面綺麗な焼色が付くまで中~強火で焼く。
  3. ②をフリーザバックに入れ、水に浸けるなどして真空状態にして閉める。
  4. 炊飯器に熱湯1Lと水200mlを入れる(これで約70℃にする)
  5. ④に③を入れ、保温ボタンを押して30分ほど保温する(高・低のボタンがある場合は「低」で)
  6. (グレイビーソース)⑦牛肉を焼いたフライパン(洗わない)に、●以外のグレイビーソースの材料を入れ、少しトロっとするまで煮詰める。
  7. ⑧最後に●を加えて1分ほど煮る。30分保温したお肉の肉汁…全量(大1ぐらい)←これ重要!

 

  • 塩の量はお肉の重量の1%!多すぎると肉が固くなるので注意!
  • 必ず室温に30分ほど置き、常温(15℃ぐらい)に戻してから焼きます。
  • 必ず冷ましてからカットする(熱いうちにカットすると切れにくいです。)
  • カットする方向は、繊維に垂直。平行に切ると固く噛み切れなくなります。

 

今回使用したお弁当箱

今日のお弁当箱は野田琺瑯14cmの丸タッパー。

可愛くてお気に入り♪ ニオイや色がつかないのも嬉しい♡ 常備菜の保存容器としても大活躍です^^

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感想

今回私は、作って粗熱を取ったあと、ソースも一緒に真空状態にして冷凍しておきました。

食べる時は、前日に冷蔵庫にうつして解凍します。

にぎりっ娘。
にぎりっ娘。
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