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【お弁当】【時短】作り置きで朝楽ラクちん~♥ローストビーフ丼弁当

▼10/04のお弁当メニュー
  • ローストビーフ丼
  • ウインナー
  • うずらの目玉焼き
  • プチトマト、くるくるきゅうり

まずは、今日の旦那メール。

にぎり夫。
にぎり夫。
弁当楽しみすぎて2分早く食べ始めたわ!
にぎりっ娘。
にぎりっ娘。
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旦那さん、子供か!笑

久しぶりのローストビーフ、喜んでくれました^^
元々、ローストビーフ好きの子供のために作ってたんですよね。
運動会弁当に入れようと思って、数日前に作って冷凍しておきました。

結局、ご存知の通り(?)運動会は台風で延期。
10/3に午前中のみの決行となり、給食を食べて帰ってきました。

なので、運動会を頑張った日の子供の夜ご飯になりました。
そして、その翌日主人のお弁当へ。。←おこぼれ!?笑

あ、お弁当に入れてる柑橘は、実家からたくさんもらった「かぼす」です。笑

今日のお弁当動画には作り方載せてないので
過去の動画載せておきますね。

【レシピ】炊飯器で簡単!ローストビーフ

【材料】

  • 牛肩ロース…ブロック300~500g
  • 塩…3~5g(肉の重さの1%)
  • ブラックペッパー…適量
  • ミックスハーブ(肉用)…適量
  • 熱湯…1L
  • 水…200ml

(グレイビーソース)

  • 赤ワイン…大2
  • 醤油…大1/2
  • はちみつ…大1/2
  • 酢…小1弱
  • 塩…少々
  • ●30分保温したお肉の肉汁…全量(大1ぐらい)

【作り方】

  1. 牛肩ロース肉は、塩、ブラックペッパー、乾燥ハーブを揉み込み、袋に入れて30分ほど室温に置く。
  2. 全面綺麗な焼色が付くまで中~強火で焼く。
  3. ②をフリーザバックに入れ、水に浸けるなどして真空状態にして閉める。
  4. 炊飯器に熱湯1Lと水200mlを入れる(これで約70℃にする)
  5. ④に③を入れ、保温ボタンを押して30分ほど保温する(高・低のボタンがある場合は「低」で)
  6. (グレイビーソース)⑦牛肉を焼いたフライパン(洗わない)に、●以外のグレイビーソースの材料を入れ、少しトロっとするまで煮詰める。
  7. ⑧最後に●を加えて1分ほど煮る。30分保温したお肉の肉汁…全量(大1ぐらい)←これ重要!

  • 塩の量はお肉の重量の1%!多すぎると肉が固くなるので注意!
  • 必ず室温に30分ほど置き、常温(15℃ぐらい)に戻してから焼きます。
  • 必ず冷ましてからカットする(熱いうちにカットすると切れにくいです。)
  • カットする方向は、繊維に垂直。平行に切ると固く噛み切れなくなります。

今回私は、作って粗熱を取ったあと、ソースも一緒に真空状態にして冷凍しておきました。食べる時は、前日に冷蔵庫にうつして解凍します。

 

●今日のお弁当箱 野田琺瑯14cm
野田ホーローの丸タッパー。可愛くてお気に入り♪
ニオイや色がつかないのも嬉しい♡
常備菜の保存容器としても大活躍です^^

ABOUT ME
nigiricco
このサイトを運営しているにぎりっ娘。です。 お弁当動画をyoutubeにアップして4年になります。 毎日のお弁当作りで悩んでいる方の参考になれば幸いです。 ◆掲載本◆ 2018/8月 サンキュ!9月号 2016/1月  レシピブログ 大人気!具だくさんサンドBEST100 2015/9月 レシピブログ magazine秋号 ◆コラボ◆ 2017/4月 クラシルでレシピハンティング ◆メディア◆ 2017.10 フジテレビ「みんなのニュース」特報コーナー     https://www.fujitv.co.jp/minnanonews/clear_1710.html