こんにちは、にぎりっ娘です。
今回のお弁当は、茄子の鶏チリ弁当です。
トロトロなすとふわふわ鶏むね肉の相性バッチリおかず。
ピリ辛なチリソースでご飯がすすんじゃいます。
おつまみにもいいよ
それでは、茄子の鶏チリ弁当のレシピを紹介します。
目次
茄子の鶏チリ弁当
▼お弁当メニュー
- ごはん
- 茄子鶏チリ
- スナップエンドウの卵焼き
- ピーマンの海苔ナムル
- ミニトマト
茄子の鶏チリ
茄子の鶏チリ
＜材料＞
- 茄子…１本（100g) 乱切り
- 長ネギ ４〜５cm(30g) 輪切り
- 鶏むね肉 1/2枚 １口大のそぎ切り
- 酒…大1/2
- 塩コショウ…適量
- 片栗粉…適量
（タレ）
- おろしショウガ…小1/2
- 酒・しょうゆ・スイートチリソース…大1
- ネギは小口切り、茄子は乱切りして水に浸してアク抜きする。
- 鶏むね肉はフォークで数十カ所刺し、一口大のそぎ切りにする。
- ２に塩コショウを振り、片栗粉をまぶす。
- 茄子の水分をふきとって片栗粉をまぶす。
- フライパンに油を引いて茄子と鶏肉を焼く。その間にソースを合わせる。
- ５をひっくり返して長ネギを加え、1分ほど焼いたらソースを加えて煮絡める。
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にぎりっ娘の使用した調理器具
動画のコメントでよくどこのメーカーですか？などの、ご質問をいただくことが多いので使用したものを記載しています。
使用したお弁当箱は？
ジップロックのタッパーです。
調理で使用したフライパン
【turk】ドイツ製の鉄フライパン。職人の手作りなので、値段が少々張りますが、100年使える優れもの。
熱伝導がいい鉄パンは、どんな料理も美味しく仕上がります！
…最近流行っているからか、めっちゃ値段安くなってる気がするんですが…
使用したまな板は？
オリーブウッドのカッティングボード。一点物なので、全く同じ形はありません。
硬くてしっかりしているので、傷がつきにくく抗菌作用もあるのが嬉しいし、何よりオシャレ。
