豚肉

豚バラ肉を使った我が家の「定番カレー」

こんにちは、にぎりっ娘です。

我が家の定番カレーレシピを紹介します。

いつもは豚こまか鶏肉をよく入れますが、今回は冷蔵庫にあった豚バラで作りました。

牛肉もいいけどやっぱり、ちょっとお高いのでついつい鶏肉や豚肉になりがちですよね!

にぎりっ娘。
にぎりっ娘。
子どもと一緒に作っても楽しいよ

それでは、我が家の定番カレーを紹介します。

我が家の定番カレー

我が家の定番カレー

<材料>

  • 玉ねぎ…1〜2個
  • 人参…1本
  • じゃがいも…2~3コ
  • 豚バラ肉(お肉ならひき肉でもなんでも!)…300g
  • おろしニンニク・生姜…小1程度
  • 箱の分量の水…1000〜1300ml
  • カレールウ…1箱

(隠し味はお好みで)

  • ケチャップ…大2程度
  • ウスターソース…大1
  • しょうゆ…小1
  • チョコレート…あれば板チョコ3かけぐらい
  • はちみつ…甘いのでお好みで少々(お子様向け)

<作り方>

  1. 玉ねぎの半量はみじん切り、半分はざく切りする。
  2. 人参、じゃがいもはお好みの大きさにカットし、じゃがいもは水に浸しておく。
  3. 肉を食べやすくカットする。
  4. 鍋に油大1程度入れ、ニンニクと生姜を弱火で炒める。
  5. 香りがしてきたら、玉ねぎを加えて中火でできる限り炒める。この時、軽く炒めて広げて暫く放置でOK。
  6. 時どき炒めて、広げてを繰り返し10分ほど炒めたら肉と野菜を加えて全体混ぜながら炒める。
  7. 水を加えて沸騰したら灰汁をとる。蓋をして10〜15分煮る。
  8. 火を止めてカレールーを加えて溶かし、さらに10分ほど煮る。
  9. お好みで隠し味を加える。

 

※ルーを加えた後は、鍋底が焦げないよう注意してください。

※翌日の方が味が馴染み、野菜にも染み込んで美味しくなります!

※粗熱が取れたら、必ず冷蔵庫で保存してください。

※冷凍するときは、ジャガイモを取り除いてから冷凍してください。

 

作り置きの日持ち期間

密閉できる容器に入れたら、冷蔵3〜5日、冷凍1ヶ月程度

 

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