お肉を使ったおかず弁当

酸味で食欲アップ!鶏と茄子の甘酢あん弁当レシピ!詰め方も合わせて紹介

こんにちは、にぎりっ娘です。

今回のお弁当は、鶏と茄子の甘酢あんのお弁当。

甘酢あんは分量は簡単で、色々と汎用性があるので覚えておいてまちがいないですよ!

カラッと揚げ焼きした鶏に甘酢がからまって、素材の旨味を倍増させます。

それでは、鶏と茄子の甘酢あん弁当のレシピを紹介します。

鶏と茄子の甘酢あん弁当のレシピと詰め方を紹介

お弁当

▼お弁当メニュー

  • ごはん
  • 鶏と茄子の甘酢あん
  • なめたけオムレツ
  • 人参ナムル

 

鶏と茄子の甘酢あんのレシピ

鶏と茄子の甘酢あん

<材料>

  • 鶏もも肉 1枚
  • 茄子 1/2本
  • 片栗粉 適量 (下味)
  • ★酒 大1/2程度
  • ★塩コショウ
  • ★しょうゆ 大1/2程度
  • ★ブラックペッパー 少々

(甘酢ソース)

  • 酒 大1
  • 醤油、砂糖、酢 大1と1/2
  • おろしショウガ 小1
  • 片栗粉 小1/2

<作り方>

  1. 鶏もも肉は食べやすい大きさにカットし、★の調味料を加え揉み込みます。
  2. ナスは乱切りにし、水に5分ほどさらしておきます。さらしたあとは600wの電子レンジで2〜3分加熱します。
  3. 甘酢ソースを炒める前に作っておきます。
  4. ①の鶏もも肉に片栗粉をまぶし、多めの油を引いたフライパンで揚げ焼きします。
  5. ある程度火がっとったらナス、甘酢ソースを加え炒めたら出来上がり。

 

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にぎりっ娘。
にぎりっ娘。
鶏と茄子の甘酢あん、作ってみる?

作りたい!作らない!

 

にぎりっ娘の使用した調理器具

動画のコメントでよくどこのメーカーですか?などの、ご質問をいただくことが多いので使用したものを記載しています。

使用したお弁当箱は?

福岡県糸島市の「杉の木クラフト」さんのお弁当箱。

一目惚れして即買いしてしまいました。自分へのご褒美に奮発!笑

一段弁当箱 大    ¥6,820(幅20.5×奥行き8.5×高さ6cm)約650ml

>>杉の木クラフトさんのHPはこちら

調理で使用したフライパン

【turk】ドイツ製の鉄フライパン。職人の手作りなので、値段が少々張りますが、100年使える優れもの。

熱伝導がいい鉄パンは、どんな料理も美味しく仕上がります!

…最近流行っているからか、めっちゃ値段安くなってる気がするんですが…

>>タークの鉄フライパンについて詳しく知りたい方はこちら

使用したまな板は?

オリーブウッドのカッティングボード。一点物なので、全く同じ形はありません。

硬くてしっかりしているので、傷がつきにくく抗菌作用もあるのが嬉しいし、何よりオシャレ。

>>まな板について詳しく知りたい方はこちら

感想

鶏肉以外にも豚肉や肉だんごなどにも応用ができるのでお試しください。

晩ごはんにもいいし、お弁当にも最高です!

毎日のお弁当の参考になれば幸いです。

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