副菜おかずレシピ

ほんのり優しい甘みがたまらない!さつまいものスイートポテトサラダ

こんにちは、にぎりっ娘です。

すぐなくなってしまうポテトサラダ。

じゃがいもの代わりに、さつまいもで作ってみませんか?

ほんのりやさしい甘みでパクパクと食べれちゃいます。

にぎりっ娘。
にぎりっ娘。
朝、夕ごはんやお弁当に役立ちます

それでは、さつまいものスイートポテトサラダを紹介します。

さつまいものスイートポテトサラダ

さつまいものスイートポテトサラダ

<材料>

  • さつまいも… 120g
  • 冷凍ブロッコリー …45g
  • ハム1枚…1㎝幅の角切り
  • ゆで卵…1個

(調味料)

  • 酢…小1
  • 塩コショウ…適量
  • マヨネーズ…大2

<作り方>

  1. さつまいもは薄く輪切りにし、5分ほど水に浸してアク抜きする。
  2. 冷凍ブロッコリーはレンジで2分ほど加熱して水分を拭き取り、刻む。
  3. 1を電子レンジ600wで3分ほど加熱し、マッシュする。
  4. 材料すべて混ぜ合わせる。

 

作り置きの日持ち期間

密閉できる容器に入れたら、冷蔵庫で2~3日程度保存可能です。

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