副菜おかずレシピ

レンチンで簡単!具材2つのシンプルなそら豆ポテトサラダ

こんにちは、にぎりっ娘です。

そら豆とじゃがいもを使った、パパっとできちゃう副菜です。

じゃがいもはレンチンし、そら豆は冷凍のものを使えばとても簡単!

それでは、そら豆ポテトサラダを紹介します。

そら豆ポテトサラダのレシピ

そら豆ポテトサラダ

<材料>

  • ゆで卵…1個 軽く刻む
  • ジャガイモ…1個
  • 塩茹でそら豆(冷凍)…6個

(調味料)

  • 塩コショウ…適量
  • コンソメ…小1/4
  • 砂糖…ひとつまみ
  • マヨネーズ…大2

<作り方>

  1. じゃがいもは薄くカットし、5分ほど水につけておく。そら豆は解凍しておく
  2. じゃがいもを電子レンジ600wで3分ほど加熱し、水気を拭き取る。
  3. ボウルに①を入れフォークなどで軽く潰す。
  4. 水分を拭き取ったそら豆、軽く刻んだゆで卵、調味料すべて加えて混ぜる。

※生のそら豆を使う場合は、ゆで卵を作るときに一緒に茹でると◎

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