副菜おかずレシピ

レンジでしっとりおいしい!鶏むね肉と茄子のよだれ鶏

こんにちは、にぎりっ娘です。

ナスを使った、パパっとできちゃう副菜です。

レンジで簡単に出来て、予熱で火を通すからしっとり。

にぎりっ娘。
にぎりっ娘。
ヘルシーで満足できるおかずだよ

それでは、鶏むね肉と茄子よだれ鶏を紹介します。

鶏むね肉と茄子よだれ鶏

鶏むね肉と茄子よだれ鶏

<材料>

  • 長ネギ…10cm(約30g)
  • ナス…1本
  • 鶏胸肉…1枚(380g)
  • 砂糖…大1
  • 塩…小1

(調味料)

  • 砂糖・酢…大1
  • しょう油…大1.5

<作り方>

  1. 長ねぎをみじん切りする。
  2. ナスを1.5cm幅の輪切りにし、水にさらしてアクを抜き。
  3. 鶏むね肉は繊維を断つようにフォークで刺し、砂糖、塩を鶏むね肉にすりこむ。
  4. 耐熱ボウルに調味料をあわせ、鶏むね肉をいれ電子レンジ600wで2分半加熱する。
  5. 一旦取り出したら鶏むね肉をひっくり返して、さらに2分加熱して15分ほど置く。
  6. ナスの水分を拭き取り油を全体にまぶし、フライパンで焼く。
  7. 鶏むね肉を取り出しスライスし、タレに戻したら長ネギ、ナスを加えたら出来上がり。

 

作り置きの日持ち期間

清潔な保存容器(※1)に入れ、冷蔵2〜3日ほど保存可能です。

※保存容器は煮沸消毒するか、アルコール消毒を噴霧してキッチンペーパーで拭き取ったものに入れてください。

※保存可能期間は季節や状況によって異なるので参考程度です。食べる際は自己責任でお願いいたします。

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