お弁当レシピ

高菜のお弁当レシピ!女性に嬉しい栄養もたっぷりって知ってた?

こんにちは、にぎりっ娘。です!

今日は、実家からもらった高菜の油炒めと白身フライをご飯に乗せた「ほか弁風(ほっともっと)高菜弁当にしました。

九州では馴染み深い高菜漬けですが、全国的にはあまり知られていないのかな。

でも、よく見るとスーパーの漬物コーナーに緑色した高菜漬けが袋に入って置いてあるんじゃないかと思います(多分)。

そこで、今日は高菜の素敵な栄養素と高菜漬けを使った簡単レシピをいくつか紹介したいと思います!

高菜弁当の紹介

▼お弁当メニュー

  • ご飯
  • 高菜の油炒め
  • 錦糸玉子
  • 白身魚フライ(業務スーパー)
  • 金平牛蒡(自家製冷食)
  • スナップエンドウ、プチトマト

 

高菜漬けを使ったレシピ

九州では高菜はかなりの身近な漬物で、道の駅や地物野菜を扱っているお店では、カットされていない大きい高菜漬けなども売られています。

そして、その高菜漬けを少し塩抜きしてごま油で炒め、砂糖醤油少々などで味付けし、最後にごまを振ったもの」を高菜の油炒めと言います。

私は義祖母から毎年大量にこの高菜の油炒めをいただくのでそれを使っていますが、油炒めではなくスーパーで売られている高菜漬けをそのまま使っても大丈夫です。

ただし、少し酸味と塩分が強いと思うので、薄めの味付けで良いと思います。

【高菜チャーハン】

<材料>

  • ご飯…軽く2杯分
  • 高菜の油炒め(高菜漬け)…適量
  • 粉末だし(または中華だし)…小1
  • 卵…1個
  • 砂糖…小1
  • 塩…ひとつまみ
  • 醤油…少々
  • ごま油…大1
  • いりごま…適量

<作り方>

  1. フライパンを温めてにごま油をひき、高菜を炒めます。
  2. ボウルに卵を割り、砂糖と塩で味付けします。
  3. ①のフライパンに卵を入れ、その上にすぐ温かいご飯を乗せて卵を絡めながら炒めます。
  4. 粉末だし、醤油で味付けします。
  5. よく混ざったら、最後にゴマを振ります。
※目分量です。お好みで調整してください。
※動画では、ご飯と卵の入れる順番が逆になっています。先に卵の方が、パラっと仕上がります。
※同じ要領で、ご飯の代わりにパスタと絡めた高菜パスタも美味しいです😊

【豚肉と卵の高菜炒め】

<材料>

  • 豚肉 100g
  • 卵 1個
  • 高菜の油炒め 適量
  • 醤油 少々
  • ごま油 適量
  • いりごま 適量

<作り方>

  1. 炒り卵を作って取り出しておきます。
  2. フライパンに胡麻油をひき、豚肉を炒めます。
  3. 高菜を加えて炒めます。
  4. 卵を戻します。
  5. 味が足りなければ醤油少々加え、最後にゴマを振ります。
※目分量です。お好みで調整してください。
※卵には砂糖少々入れても美味しいです。

【高菜とチーズの豚バラ巻】

<材料>
  • 豚バラスライス
  • 高菜の油炒め(なければ高菜漬け)
  • チーズ(スライスでもピザ用でも)
  • 小麦粉
  • 塩こしょう
  • 揚げ衣(小麦粉、溶き卵、パン粉)
<作り方>
  1. 豚バラは半分の長さにカットし、少し重ねて並べる(枚数はお好みで)
  2. 小麦粉を全体に振る。
  3. 高菜→チーズの順に乗せる。(巻き終わりの2センチほどは空けて置く)
  4. 手前からくるくる巻く。
  5. 塩こしょうを振って揚げ衣をつける。
※揚げ衣ではなく、小麦粉を振って焼いても美味しいと思います。
※豚バラを並べる枚数は、作りたい大きさでOKです。
普通におにぎりの具としてもいいですよね〜
カットされていない高菜漬けを手に入れた場合は、ぜひこちらもお試しください😊
高菜巻きおにぎり弁当

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女性に嬉しい栄養

高菜はからし菜の一種です。

には、意外なことにΒカロテンビタミンCB1B2Kが含まれています。
ビタミンC もたっぷり含まれているため、美白アンチエイジング効果も期待できます。

女性には嬉しい栄養素ですね!!

それでは、高菜漬けを使ったレシピをいくつか紹介したいと思います。

まとめ

女性の嬉しい栄養素が豊富な高菜漬。

そのままでも、アレンジしても美味しいのでぜひ積極的に取り入れてみてくださいね!

 

にぎりっ娘。
にぎりっ娘。
高菜漬け食べたことある!?

もちろんあるよ!

いや、見た事ないよ!

 

 

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このサイトを運営しているにぎりっ娘。です。 お弁当動画をyoutubeにアップして4年になります。 毎日のお弁当作りで悩んでいる方の参考になれば幸いです。 ◆掲載本◆ 2018/8月 サンキュ!9月号 2016/1月  レシピブログ 大人気!具だくさんサンドBEST100 2015/9月 レシピブログ magazine秋号 ◆コラボ◆ 2017/4月 クラシルでレシピハンティング ◆メディア◆ 2017.10 フジテレビ「みんなのニュース」特報コーナー     https://www.fujitv.co.jp/minnanonews/clear_1710.html