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栄養豊富な大根葉おにぎり弁当!おかずに炭酸で簡単鱈のフリッター

こんにちわ、にぎりっ娘です。

先日、義実家からいろんな野菜をいただきました。

大根と大根葉もがっつりと。

今回は大根葉を使ったおにぎりの紹介をします!

大根葉おにぎり弁当のレシピと詰め方

  • 大根葉おにぎり2種
  • 卵焼き
  • 鱈のフリッター
  • エビのフリッター
  • 銀杏
  • プチトマト

スーパーで販売されている大根は、ほとんど葉っぱはついてませんが、あの茎捨ててるって人います??絶対もったいないですよ!!

大根葉の栄養
  • 食物繊維たっぷり
  • ビタミンA、C、K、
  • 葉酸
  • カリウム
  • 鉄(ほうれん草と同じくらい)
  • カルシウム(小松菜とおなじくらい)

なんて素晴らしい食材!!
葉酸もとなると、特に妊婦さんにはもりもり食べてほしいですね。

でも、どうやって料理するの??」

よくみるのはふりかけ。私も作ったことありますが、私はそれよりもシンプルに刻んでご飯に混ぜ込むのが好き。レシピなんてありません。

  1. 大根葉を刻む
  2. 塩もみする
  3. レンチンして冷水で色止めする
  4. 水気を絞る

それだけ!あとはお好み量ご飯に混ぜ醤油で味付け。

残ったらラップに包んでフリーザバックに入れて冷凍。

めっちゃ簡単。笑

一緒にごはんに混ぜるとおいしい食材

鰹節、いりごま、じゃこ(しらす)、桜えび、大葉、梅肉、ゆかり、ごま油など

息子も大好きでよく食べてました^^

これから大根の季節がやってくるのでぜひぜひ、葉っぱは茎部分だけでも捨てずにつかってください。

なんなら、その上の部分を水につけておけばどんどん葉っぱが伸びていくので栽培できます!

放置しすぎると、白くて可愛いお花も咲きます←経験者(笑)

フリッターのレシピを

この鱈も義母に頂いたもので、レシピも義母がぜひ作ってみて!というので作ってみました。

義母に教えてもらったレシピはビールと小麦粉。

それだけ!でも、朝なので炭酸水を使って、しかも1切れだったので半量で作ってみました。

…あろうことか、わたし何故か勘違いして分量間違えてました…😱

動画で私のはちょっと水分少ないです(でもレシピは訂正して載せています)。なんかおかしいと思った😭

ちゃんとしたレシピ載せますね。

鱈のフリッター

【材料】(3人前)

  • 鱈…3切れ
  • 小麦粉…70g
  • 炭酸…90ml

(オーロラソース)

  • マヨネーズとケチャップ…各同量混ぜる

【作り方】

  1. 鱈はキッチンペーパーで水気を拭き取り、皮を剥ぎ塩コショウする。
  2. 揚げる直前に小麦粉と炭酸を混ぜ、鱈に衣をつけて揚げる。

 

※お弁当用等の少量の場合、小麦粉と炭酸水各大3程度の同量か炭酸水をちょっと少なめでいいと思います!

あら〜〜簡単♪

エビ、鶏肉、ズッキーニ、カリフラワー、ブロッコリーなど色々アレンジできそうですね!

衣もみーくん用には、ちょこっとカレー粉を混ぜましたよ♪

いろんな具で試してみてくださいね〜!

使用したお弁当箱

ほんのりと赤茶色を帯びたすす竹を用いて作られたお弁当箱です。

高さのあるおむすび篭は三角のおむすびを入れるのにちょうどよいサイズでおすすめです。

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フリッター作ってみる?

 

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このサイトを運営しているにぎりっ娘。です。 お弁当動画をyoutubeにアップして4年になります。 毎日のお弁当作りで悩んでいる方の参考になれば幸いです。 ◆掲載本◆ 2018/8月 サンキュ!9月号 2016/1月  レシピブログ 大人気!具だくさんサンドBEST100 2015/9月 レシピブログ magazine秋号 ◆コラボ◆ 2017/4月 クラシルでレシピハンティング ◆メディア◆ 2017.10 フジテレビ「みんなのニュース」特報コーナー     https://www.fujitv.co.jp/minnanonews/clear_1710.html