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お弁当で土鍋のさんま炊き込みごはん!詰め方とレシピも紹介

こんにちは、にぎりっ娘です。

この前のライブ配信テストをしたときに、秋刀魚の炊き込みご飯おいしいってコメントいただいたので、作ってみました。

ガス炊飯で1合は初めてで、時間に悩んで中強火で沸騰後6分ぐらい炊飯、10分ほど蒸らしたんですが、若干硬い気が・・・。

沸騰後8~9分蒸らし15分ぐらいがいいのかもしれません。

というより、自宅のコンロで炊飯メニューがあればそれで炊いたほうが無難かと思います!

朝、そのまま土鍋ごと電子レンジで6分加熱したんですが、そうしたら固さもさほど気にならずおいしくなりました!!

調味料の配合はいい感じってことですね。

昨日作ったレシピ載せておきます。

お弁当の詰め方とレシピも紹介

  • さんまの炊き込みご飯おにぎり
  • 卵焼き
  • アスパラベーコン巻
  • マカポテサラダ
  • プチトマト

 

秋刀魚の炊き込みご飯

【材料】(2人分)

  • 秋刀魚…1尾
  • しめじ…1/2袋(入れなくてもOK)
  • 生姜…1/2かけ(千切り)
  • 塩…ひとつまみ
  • お米…1合

(調味料)

  • 水…150ml
  • 酒…大1
  • 薄口醤油…大1
  • みりん…大1/2
  • 塩…ひとつまみ

【作り方】

  1. 秋刀魚を半分にカットし、内臓をとって水で洗い、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
  2. ①にかるく塩を降ってしばらく(できれば30分ほど)おく。
  3. お米を洗ってザルで水を切り、土鍋(または蓋付きの鍋)に入れる。
  4. ③に調味料を入れてできれば30分以上おく。
  5. 秋刀魚を魚焼きグリルでこんがり焼き色がつくまで焼き、④に乗せる。
  6. コンロの炊飯メニューで炊く。ない場合は、中強火で5分ほど火にかけ沸騰したら極弱火にして5分 8~9分ほど炊く。
  7. 火を止めて15分蒸らす。

 

秋刀魚の炊き込みご飯で使用した土鍋は?

ちなみにこの土鍋。

一昨年ぐらいに「coucou」で買いました。はい、300円の一人用鍋です。

ただですね…この炊き込みご飯、おにぎりにして入れたんですが、秋刀魚の脂でなのか崩れやすいみたいで。

これ、おにぎりにはせず、そのまま詰めたほうがよろしいかと思います!!

お弁当箱に入れた瞬間、ボロっとなって焦りました。

そのまま強引に詰めましたけどねw

使用したお弁当箱は?

これは、お弁当箱ではなく福岡の高級和菓子店「鈴懸」の菓子折りでした。

お弁当箱に使える!と思ってそれだけのために実家に帰省するときにお土産に買って帰り、この竹籠をもらって帰るというね。笑

昔から見てくださってる方はご存知の通り、かなり重宝しました。

しかも、鈴懸の和菓子、それなりに高いけどめっちゃ美味しいので、お土産にオススメです^^

感想

昨日の反省点を踏まえ、炊飯時間は想像で書いてます(爆)

コンロに炊飯メニューがある場合は炊飯メニューで炊くことをオススメします。もしくは、炊飯器で炊いてください。

炊飯器で炊く場合は、先に調味料をいれてから、1合の水分量まで水を足してください。

炊きあがったらよく混ぜ、大きめの骨は取り除いてください。

そういえば、youtubeのコミュニティやインスタで告知していた#部活ONE が昨日放送され、youtube動画もアップされたみたいです。

よかったら見てくださいね♥

 

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このサイトを運営しているにぎりっ娘。です。 お弁当動画をyoutubeにアップして4年になります。 毎日のお弁当作りで悩んでいる方の参考になれば幸いです。 ◆掲載本◆ 2018/8月 サンキュ!9月号 2016/1月  レシピブログ 大人気!具だくさんサンドBEST100 2015/9月 レシピブログ magazine秋号 ◆コラボ◆ 2017/4月 クラシルでレシピハンティング ◆メディア◆ 2017.10 フジテレビ「みんなのニュース」特報コーナー     https://www.fujitv.co.jp/minnanonews/clear_1710.html